Almondegas de Bacalhau

Ingredientes

• 1 posta de bacalhau
• 2 batatas grandes
• 1/5 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 2 cebola pequenas
• 1dl de vinho branco
• sal
• pimenta
• 1 ramo de coentros
• 1 ovo
• 2 dl poupa de tomate

Preparação

Coza o bacalhau retire a pele e espinhas.

Coza as batatas, num tacho coloque o azeite (metade), 2 dentes de alho esmagados, 1 cebola picada, o vinho, junte bacalhau lascado, deixe corar, ponha as batatas cozidas e desfaça até obter uma mistura homógenea, tempere com sal, pimenta e um pouco de coentros picados, por fim adicione a ovo e envolva.
Deixe amornar e molde as almondegas. Num tacho à parte, coloque 1 cebola, o alho picado e o restante azeite, deixe corar, junte água, cozinhe, retifique temperos. Incopore o molho do tomate e deixe cozinhar, por cerca cinco minutos em lume brando sirva coloque o que resta dos conteros picados.

Bom apetite!