Doce de vinagre I

Ingredientes

• 2,5 dl de leite
• 1 boneca de erva-doce
• 1 colher sopa de vinagre
• 400gr de açucar
• 6 gemas
• 2 claras

Preparação

1 - leve ao lume o leite com a erva-doce, o vinagre e o açucar. Deixe ferver até obter uma calda fraca mexendo sempre com uma colher de pau, retire do calor e deixe amornar um pouco.

2 - Á parte bata as gemas até obter um creme esbranquiçado, a seguir bata as claras em castelo firme, envolva ambos os preparados na calda e leve de novo ao lume, mexendo sempre com vara de arames, até obter ponto de estrada.

3 - Retire e distribua por taças de servir mexa de vez em quando até arrefecer, para não se formar uma película á superfíce, sirva decorado com pau de canela e groselha.