Queijadas de cenoura

Ingredientes:

• 250gr de açúcar
• 300gr de puré de cenoura
• 2 colheres de farinha
• 4 ovos
• 1 colher (sobre mesa) de fermento
• raspa de limão
• açúcar em pó

Preparação:

Misture o açúcar com a farinha e o fermento, incorpore os ovos e mexa bem, envolva o puré de cenoura, aromatize com raspa de limão. Unte as formas polvilhe com farinha, disponha o preparado dentro e leve ao forno. Quando estiverem cozidas deixe arrefecer um pouco, desenforme-as e polvilhe as com açúcar em pó.

Rissois de camarão

Ingredientes:

Massa

• 1 chávena mal cheia de água
• 1 chávena cheia de farinha1
• 1 colher de (sopa)de manteiga
• 1 colher de (café) de sal
• 1 casca de limão.

Preparação

Leve a água ao lume com a manteiga a casca de limão e o sal, quando a água ferver tire o tacho do lume deite de uma só vês a farinha mexa com a colher de pau, leve de novo ao lume trabalhe a massa com a colher até moldar uma bola e a massa descolar do fundo do tacho, coloque a massa em cima da bancada e amasse-a bem forme uma bola tape com um pano e deixe repousar.

Recheio:

• 250 de miolo de camarão
• 1 colher de(sopa) de manteiga
• 2 colheres de (sopa) de farinha
• 2,5dl de leite
• 2 gemas
• limão,sal, pimenta e nós moscada

Preparação:

Derreta a manteiga, junte a farinha, deixe cozer sem ganhar cor, adicione o leite frio, mexa bem com a vara de arames para não ganhar grumos, deixe ferver até engrossar, tempere com sal pimenta e nós moscada, fora do lume adicione as gemas, sumo de limão e os camarões. Deixe arrefecer. Estenda a massa coloque nela colheres de recheio dobre a massa, una muito bem os rebordos com as mãos e corte com um corta massas ou com uma caneca. Passe por ovo e pão ralado e frite-os em óleo bem quente.

Sugestão:

Pode fazer a mesma receita substituindo os camarões por peixe cozido

Batata doce no forno

Ingredientes:

Batatas
Ervas aromáticas
Sal e azeite q.b.

Preparação:

Lavam-se as batatas e cortam-se ás rodelas, salpicam-se com sal e ervas aromáticas a gosto, regam-se com azeite e levam-se ao forno bem quente para gratinar.