Tarte de castanhas e chocolate

Receita partilhada por Cristalina


Ingredientes
- 1 Embalagem de massa tarte
- 500gr de castanhas
- 2 Colheres de sopa de chocolate em pó
- 100gr de açúcar
- 100gr de margarina
- 2 Ovos
- 1 Pitada baunilha

Preparação
Cozem-se as castanhas esmagam-se com um garfo e reservam-se.
Num tachinho coloca-se a margarina os ovos e o açúcar leva-se ao lume sem deixar ferver. Forra-se a forma com a massa de tarte depois coloca-se a massa de castanha, junta-se a baunilha e por fim o molho. Vai ao forno 180º durante cerca de 30m.

Creme de cenoura e courgettes salteadas

Receita partilhada por Odete Cardoso

ingredientes para 4 pessoas 
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 600 g de cenouras
- 500 g de batatas
- 1 Courgette
- 4 Colheres de azeite
- Sal q.b.

Preparação

Descasque e lave a cebola, os alhos as batatas e as cenouras.
Ponha tudo numa panela e cubra com água tempere com sal e 3 colheres de azeite e deixe cozinhar.
Lave a courgette retire-lhe as pontas e corte as rodelas finas. Aqueça o restante azeite numa frigideira junte as rodelas da courgette e deixe saltear. Retire e reserve. Reduza a puré o conteúdo da panela adicione mais água se necessário. Retifique os temperos, leve novamente ao lume e deixe ferver mais 2 minutos. Sirva o creme distribuindo pelos pratos as rodelas de courgettes
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Arroz doce 2

 Receita partilhada por Luisa.

Ingredientes
•250g Açúcar
•250g Arroz
•6 ovos
•2gr de canela em pó
•1 lata de ameixas em calda
•1 vagem de baunilha
•1 litro de leite

Preparação

 Ferve-se o leite, com a baunilha adiciona-se o arroz. Retira-se um pouco deste para um prato, batem-se as gemas e juntam-se ao arroz, que se retirou. A pouco a pouco, vai-se adicionando, este ao outro e leva-se ao lume, apenas para cozer as gemas.

Coloca-se o arroz doce no prato, em volta e em cima do arroz, decora-se com pedacinhos de ameixas, e polvilha-se com a canela.

Bacalhau gratinado com broa

receita partilhada por Odete Cardoso

Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1cebola
- 1colher de sopa de manteiga
- 1dl de azeite
- Sumo de meio limão
- 600gr de broa de milho
- 3,5dl de leite
- Pimenta, sal e molho bechamel q.b.


Preparação

Escalde o bacalhau e limpe de peles e espinhas, lasca-se e reserva-se.

Pique a cebola coloque numa frigideira e aloure na gordura, misture o bacalhau e cozinhe 10 minutos mexendo sempre, tempera com o sumo do limão, a pimenta e sal (se necessário).

Corte a broa em fatias finas, ensope no leite morno e disponha no piréx em camadas alternadas devendo a ultima camada ser broa regue com o molho bechamel, vai ao forno a gratinar.

Sonhos

Receita Partilhada por Paula.

Ingredientes:


- 250ml de leite
- 100ml de agua
- 150gr de manteiga
- Casca de limão
- 4 ovos
- 300gr de farinha
- Açucar q.b.

Preparação:

Ferve-se a água com o leite e a casca do limão, de seguida junta-se o açúcar, a manteiga e a farinha até obter uma massa.


Deixa-se arrefecer, junta-se os ovos inteiros batendo muito bem até ficar uma massa fofinha.

Numa frigideira deixa-se ferver o oleo e coloca-se 1 colher de massa de cada vez.
Nota: os sonhos viram-se sozinhos.

Por fim passam-se os sonhos numa taça com açúcar e canela.

Bolo de Iogurte 2

Receita partilhada por Maria Paula.

Ingredientes

- 1 iogurte natural
- 3 copos de iogurte de farinha peneirada
- 1 colher de chá de fermento
- 2 copos de iogurte de açúcar
- 1 copo de iogurte de manteiga derretida
- 3 ovos

Modo de fazer 

Lave e enxugue o copo de iogurte que servirá como medida dos ingredientes.
Adiciona o açúcar ao iogurte, mexa bem. Junte as gemas, a manteiga derretida, mexendo tudo muito bem, de seguida farinha misturada com fermento, por fim mistura-se as claras em castelo e leva ao forno 180º cerca de 40min.

Pudim de leite condensado

Receita partilhada por Maria Paula.

Ingredientes:
- 1 Lata de leite condensado
- 2 Latas a medida da lata de leite
- 3 Ovos
- 2 Gemas

Caramelo:
- 1 Chávena de açúcar
- 1/2 Chávena de água

Modo de fazer:
Misture numa tigela o leite condensado, o leite, os ovos e as gemas até que fique tudo muito bem ligado.
Não é necessário bater muito. Deite numa forma previamente caramelizada.
Leve a cozer em banho-maria, ou em forno médio aproximadamente durante 1:30h, ou cozinhe em panela de pressão durante 20 minutos.

Coscorões

Receita partilhada por Adelaide.

Ingredientes
- 2 laranjas
- 500 grs de farinha
- 0,5 dl de aguardente (alternativa: vinho do Porto ou vinho da Madeira)
- 1 ovo inteiro
- 1dl de azeite
- Água q.b.

Preparação
Esprema o sumo das laranjas. Deite a farinha num recipiente, adicione o azeite quente, o sumo das laranjas, a aguardente amassa-se muito bem e vai-se adicionando a água (necessária para a massa ficar boa para tender).

Deixe a massa descansar por meia hora. Estenda a massa bem fina com rolo de cozinha, corte e frite em óleo bem quente de ambos os lados. Retire e escorra em papel de cozinha polvilhe com açúcar e canela.

TIBORNA DO LAGAREIRO

Receita partilhada por Luisa.

Ingredientes
•600gr de bacalhau (demolhado)
•2 cebolas
•500gr de batatas pequenas
•1 couve portuguesa
•6 dentes de alho
•1,5dl de azeite
•1/5 pão de trigo


Preparação
Coza o bacalhau em água, quando esta começar a ferver, junte-lhe as cebolas, descascadas e cortadas em quartos, as batatas descascadas. Deixe ferver, durante 10 minutos;

Adicione a couve em tiras. Escorra a água reservando um pouco da água. Acrescente-lhes os alhos, já descascados e esmagados e o azeite. Tape a panela e deixe ferver, durante uns instantes, em lume brando.
Forre uma terrina com fatias de pão e sobreponha-lhes o preparado.
Sirva de imediato

Acompanhar: COM VINHO TINTO COLARES.

Lasanha de Bacalhau

Receita partilhada por Adelaide.

Ingredientes:

- 3 Postas de bacalhau
- 1 embalagem de massa fresca
- 1 pacote de molho bachamel
- 1 lata de cogumelos laminados
- 750 grs de brócolos
- 1 cebola
- azeite q.b.



Preparação:

Coze-se o bacalhau, seguidamente os brócolos na água onde cozeu o bacalhau.

Numa frigideira saltear os cogumelos com azeite e alhos picadinhos. Picar a cebola para um tacho e refogar em bastante azeite, junta-se o bacalhau em lascas sem peles e espinhas, deixar apurar.

Num tabuleiro ou pirex, inicia-se uma camada de massa fresca de seguida uma camada de bacalhau, cogumelos e brócolos, outra de massa fresca e vai-se alternando. Por ultimo a massa cobre-se com o bechamel. Vai ao forno para gratinar.

Bom apetite!

Nota: cobrir com folha de alumínio por 10 minutos para não queimar a massa