Pudim flan com ovos

Ingredientes:

• 250gr de açúcar
• 12 ovos
• 2 pudins flans
• 1l de leite
• 1 casca de limão

Preparação:

Junte o açúcar, os ovos, a casca de limão, dissolva os pudins com um pouquinho de leite e misture mexa, leve ao lume num tacho  até engrossar, sem parar de mexer. De seguida unte uma forma com caramelo liquido, ponha dentro o preparado. Leve ao forno (pré-aquecido) em banho maria  durante 45 minutos veja se está cozido, deixe arrefecer desenforme e sirva bem geladinho.

Dourada no forno

Ingredientes:

• 1,5 kg dourada
• 400 gr de batata doce
• 2 curgetes
• 1 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 150 gr de bacon em cubos
• 200 gr de cogumelos
• 1 dl de vinho branco
• 1 ramo de cebolinho
• sal e pimenta q.b

Preparação:

Amanhe e lave o peixe. Dê-lhe um golpe ao longo do lombo e tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 200º C. Descasque as batatas e corte-as em rodelas, assim como as curgetes. Disponha ambos os ingredientes num tabuleiro. Sobreponha o peixe, regue com azeite e adicione os alhos laminados, o bacon, os cogumelos e o vinho. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos. Regue de vez em quando com o molho que se vai formando. Retire e polvilhe com o cebolinho picado.

Passarinhos de Porco

Ingredientes

• 300gr de entrecosto em vinha de alho
• 1 cebola media
• 1 lata de tomate pelado (apenas o tomate)
• 1 lata de feijão pequena
• 1 copo de vinho branco 
• Vinagre q.b.
• Banha de porco q.b.
• Coentros q.b.

Preparação:

 

 

Comece por fritar o entrecosto com a banha de porco, reserve.

De seguida refoga-se a cebola com azeite junte o tomate deixa-se apurar, coloca-se o feijão deixa-se tomar gosto, seguidamente coloca-se o vinho e o vinagre ferve-se um pouco, tempere com coentros picados.

Sirva o acompanhamento no meio e em volta do prato coloque o entrecosto, vá petiscando.

 

P.S.: siva com um vinho ALENTEJANO de preferência tinto.

 

CANJA-DE-BORREGO

INGREDIENTES

• 1,2 L de água
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 kg de borrego
• 1 cravinho
• sal 
• pimenta
• 100g de arroz
• 1 ramo de hotelã

PREPARAÇÃO

1- Leve ao lume uma panela com a água, a cenoura, a cebola inteira sem casca, os alhos e o borrego.

Tempere com o cravinho, sal e pimenta. Cozinhe em lume brando durante 45 minutos.

2- Retire a carne e passe o caldo por um passador de rede fina. Leve ao lume novamente e adicione o arroz. Coza por dez minutos.

3- Entretanto, escolha a carne e elimine as gorduras e ossos. Desfie e junte na canja. Rectifique os temperos e sirva de seguida aromatizada com a hortelã.

Gelado de café

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 1 lata de condensado
• 3 pacotes de nescafé ou 3 colheres de sopa
• 2 ovos (as claras em castelo)

Preparação:

Mexe-se todos os ingredientes, no fim juntam-se as claras em castelo, mexe-se novamente e vai ao congelador até gelar.

Tijelada

Ingredientes

• 7 colheres de sopa de açúcar
• 7 ovos
• 1/2 raspa de limão
• 1/2 raspa laranja 
• 5 dl de leite meio gordo

Decoração

• fios de ovos
• groselha
• rodelas de laranja e limão

Preparação

Numa tijela mistura o açúcar com ovos, raspa  dos citrinos, de seguinda junte o leite e mexa bem com a varinha de arames  e leve ao forno no máximo cerca de 10 minutos, verta o preparado e deixe cozer 30 minutos depois de cozido, deixe arrefecer e decore com fios de ovos, groselha e rodelas de laranja e de limão.

Bom apetite

Bolo de cenoura e laranja

Ingredientes:

• 6 ovos
• 125g de manteiga
• 200g de açúcar
• 1 cenoura grande
• 1 laranja
• 250 de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• açúcar em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Separe as gemas das claras. Misture a manteiga e o açúcar e bata bem, até obter um creme. Acrescente as gemas uma de cada vez e continue a bater. Retire a casca da cenoura rale-a e junte á massa e bata bem. Raspe a casca da laranja e adicione, a seguir junte a farinha com o fermento e o sumo da laranja  envolva bem, alternando com as claras em castelo. Ponha numa forma sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno cerca de 40 minutos. Desenforme morno e decore com açúcar em pó.

Nota: Se quiser, na mesma forma faça o bolo com metade dos ingredientes, fica muito bonito parece uma tarte.

Bolo de morangos

Ingredientes

• 5 morangos grandes
• 2 chavenas de chá de farinha
• 2 chavenas de chá de açúcar
• 1 colher de chá de fermento
• 1 chavena de óleo
• 4 ovos

Preparação

Numa tigela coloca-se os morangos, as gemas, o açúcar, o óleo, tritura-se tudo com a varinha magica, de seguida vai-se acrescentando a farinha com o fermento, por fim as claras em castelo, vai ao forno cerca de 30 minutos a 190º.

Bacalhau com ervilhas

Ingredientes:

• 500 gr de ervilhas
• 4 postas de bacalhau
• 1 chouriço de carne
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 dl de azeite
• 1 lata pequena de tomate
• 1 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza as ervilhas durante 8 minutos, depois escorra-as passe-as por água fria e reserve. Para um tacho, pique a cebola, os alhos e o chouriço (sem a pele), adicione o azeite e deixe refogar um pouco sem deixar ganhar cor, junte o tomate, o vinho e o louro deixe ferver mais uns minutos em lume brando. Corte o bacalhau em cubos, junte-os ao preparado, deixe cozinhar mais um pouco. Retire o bacalhau do tacho, coloque as ervilhas e deixe-as apurar um pouco. Sirva o bacalhau acompanhado com as ervilhas. 

Nota: pode acompanhar com arros branco. 

Bolo de amêndoa

Ingredientes

• 250 gr de açúcar
• 9 gemas
• 250 gr miolo de amêndoa
• 4 claras 

Decoração

• Acúcar em pó
• Canela em pó
• miolo da amêndoa

Preparação

Pele o miolo da amêndoa e rale. Bata as gemas com açúcar e mistura o miolo da amêndoa ralada, por ultimo, envolve as claras batidas em castelo até obter o preparado homogéneo barre uma forma de 23 cm com manteiga e farinha, leve ao forno a 190º a 40 minutos. Retire deixe arrefecer, polvilhe com o açúcar em pó, a canela e as amêndoas.

Tigelada

Ingredientes

• 7 ovos
• Raspa de uma laranja
• 5 dl de leite
• 7 colheres de sopa açúcar
• Rodelas de laranja para decorar

Preparação

Numa tijela mistura o açúcar com os ovos e as raspa da laranja, de seguinda junta o leite e mexa bem com uma vara de arames, leve ao forno numa forma de tarte deixe cozer 30 minutos, retire deixe arrefecer, decore com a laranja.

CARACÓIS DE CHOURIÇO

INGREDIENTES

• 500g de farinha
• 150g de Queijo mozzarelha
• 1 chouriço de carne
• 3 dl de água morna
• 1 dl de óleo
• 1 colher sopa de orégãos
• 1 saqueta de fermento padeiro seco (11g)
• 1 pitada de sal
• óleo para untar
• farinha para polvilhar

PREPARAÇÃO

1 - Retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços deite-os para uma picadora e ligue até ficar bem picado.

2 - Dissolva o fermento na água morna.  Deite a farinha em cima da mesa abra uma cavidade, junte o sal, o óleo e a mistura do fermento, misture bem e trabalhe a massa até se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, deite-a para uma tijela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deite levedar até triplicar o volume.

3 - Ligue o forno a 180º e unte o tabuleiro do forno com óleo. Deite a massa em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha e estenda com o rolo até o pano ficar todo coberto de massa. Espalhe por cima o chouriço picado, o queijo ralado e os orégãos, enrrole com a ajuda do pano, corte rodelas com 2 cm e coloque-as no tabuleiro.

4 - Leve ao forno durante 20 minutos, retire e sirva mornas ou frias.

Mousse de manga

Ingredientes:

• 1 lata de polpa de manga
• 4 iogurtes naturais
• 1 lata de leite condensado
• 2 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Ponha a gelatina de molho em água fria por uns minutos, escorra-a e depois ponha no micro-ondas até derreter. Coloque numa taça a polpa de manga, junte os iogurtes, o leite condensado e a gelatina. Misture bem o preparado com a batedeira. Leve ao frigorifico pelo menos 6  horas ou até ficar bem firme.

Bolachinhas da Sofia

Ingredientes:

• 100 gr de manteiga
• 125 gr de açúcar
• 1 colher de leite
• 250 gr de farinha
• 1 colherzinha de fermento
• 3 ovos

 

Preparação

 

Batem-se 2 ovos, adiciona-se a manteiga e o açúcar e volta-se a bater. Junta-se a pouco e pouco a farinha, o fermento e o leite, até obter uma massa uniforme. Estende-se a massa com o rolo da massa e dá-se forma com um corta massas. Pincela-se com ovo restante e polvilha-se com açúcar. Leva-se ao forno forte 180º durante 15 minutos. Tire do tabuleiro antes de arrafecerem.

Bolo da caneca

Ingredientes:

• 1 cenoura
• 1 ovo
• 2 colher de (sopa) de óleo
• 3 colheres de (sopa) de açucar
• 4 colheres de (sopa) de farinha com fermento
• Manteiga q.b.
• farinha q.b.

Preparação:

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma caneca almoçadeira. Rale uma cenoura, junte o óleo e o ovo triture com a varinha mágica, adicione o açúcar, a farinha e mexa bem. Deite a massa na caneca leve ao micro-ondas na potência máxima durante 2 minutos.

Bolo da caneca II

Ingredientes:

• 4 colheres de farinha com fermento
• 3 colheres de açúcar
• 2 colheres de chocolate em pó
• 1 ovo
• 3 colheres de leite
• 2 colheres de óleo

Preparação:

Numa tigela junte a farinha o açúcar o chocolate e envolva. Adicione o ovo, bata com um garfo, junte o leite, o óleo mexa até obter uma massa fofa. Barre com manteiga, uma caneca almoçadeira, encha com o preparado leve ao micro-ondas em potência máxima 3 minutos.

BATATAS RECHEADAS COM SALSICHAS

INGREDIENTES

• 8 Salsichas de lata
• 4 batatas grandes
• 80 gr de batata frita palha
• 1 dl de natas
• 3 colheres(sopa) ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Salsa picada
• Sal
• pimenta

PREPARAÇÃO

1 - lave as batatas com casca, pique-as com um garfo, coloque-as num recipiente de microondas e leve ao microondas a 900 watts durante 24 minutos, virando-as de vez em quando.

2 - Escorra e corte as salsichas em rodelas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte as rodelas de salsichas e deixe cozinhar durante 1 minuto.

3 - Adicione a manteiga, a mostarda, o ketcup e as natas, mexa e deixe cozinhar até ficar um molho grosso. Rectifique o sal e tempere com um pouco de pimenta.

4 - Retire as batatas do microondas, faça-lhes um corte no sentido do comprimento e pressione-as para abri-las ligeiramente. Recheie-as com a mistura das salsichas, decore com a batata palha e salsa picada e sirva.

Doce de pêssego

Ingredientes:

• 200g de pêssego em calda
• 1 saqueta de gelatina de pêssego
• 1 iogurte de pêssego

Preparação:

Reserve duas metades de pêssego em calda corte as restantes em cubos. Distribua por copos, prepare a gelatina, de acordo com as instruções da embalagem. Divida o preparado em duas partes iguais, distribua uma das partes pelos copos, com os cubos de pêssego leve ao frio a solidificar. Na outra parte da gelatina, junte o iogurte de pêssego e mexa bem. Retire os copos do frio e cubra com este preparado de iogurte. Leve de novo ao frio até solidificar. Retire depois de sólido, decore com o pêssego fatiado e sirva bem fresco.

Nota: pode substituir por frutas frescas, iogurte e gelatina do mesmo sabor.

Feijão com salsichas frescas

Ingredientes:

• 4 salsichas frescas
• 100 gr de toucinho picado
• 2 dentes de alho
• salsa picada
• feijão branco cozido
• azeite q.b.

Preparação:

Numa frigedeira com o azeite, core as salsichas, um pouco, junte os alhos picados, e  o toucinho, deixe corar mais um pouco, retire as salsichas e reserve. Junte o preparado com o feijão já cozido, misture bem, coloque de novo as salsichas, retifique os temperos, ferva mais uns minutos, com o tacho tapado, sirva com acompanhamento a gosto.  

Bolo de côco

Ingredientes:

• 50 gr de manteiga à temperatura ambiente
• 75 gr de açúcar
• 5 ovos separados
• 1 lata de leite condensado
• 200 gr de côco ralado
• 1 colher de sopa de açúcar em pó bem cheia
• manteiga
• pão ralado

  Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo. Adicione as gemas uma a uma, depois o leite condensado, em seguida o côco ralado. Bata as claras em castelo, junte aos poucos uma colher de açúcar em pó e continue a bater até a mistura ficar bem firme. Envolva as claras delicadamente. Deite numa forma redonda barrada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Se quiser pode polvilhar com açúcar em pó e côco.

Gratinado de macarronete

Ingredientes

• 100 gr de cogumelos
• 100 gr de tirinhas de bacon
• 300 gr de macarronete
• 1 colher de azeite
• 1 dl de natas ou molho bechamel
• sal
•  pimenta
•  queijo ralado q.b.

Preparação:
Saltei as tiras do bacon com o azeite, quando estiverem douradinhas, junte os cogumelos e aloure-os rapidamente, tempere a gosto e reserve. Coza o macarronete ou outra massa a gosto com água e sal, não deixe cozer muito escorra a massa e deite-a para uma tigela envolva com a manteiga e as natas ou molho bechamel, junte a mistura do bacon e os cogumelos. Transfira tudo para um tabuleiro que deve untar com manteiga, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes:

• 1 kg de ervilhas
• 4 ovos
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de fiambre
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1dl de azeite
• 1dl de vinho branco
• metade de um chouriço
• polpa de tomate
• sal
• salsa
• pimenta q.b.

Preparação:

Pique a cebola e o alho para o tacho, coloque o azeite e refogue um pouco, sem deixar ganhar cor, junte o vinho, a polpa de tomate, o louro e o chouriço, deixe refogar mais um pouco, acrescente a água e deixe ferver, seguidamente ponha as ervilhas, deixe cozer, retire o chouriço e reserve. Leve ao lume uma frigideira com água, sal e umas gotas de vinagre, quando ferver parta os ovos para dentro da frigideira, deixe cozer lentamente. Ponha as ervilhas na travessa coloque por cima os ovos, o chouriço ás rodelas e as fatias das carnes enroladas.

Nota:  pode substituir as carnes por outras a seu gosto. 

Bolo de manteiga

Ingredientes

• 125g de manteiga
• 1 chávena de leite (mal cheia)
• 3 ovos
• 1 chávena açúcar
• 1/5 chávena de farinha
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• para a cobertura de açúcar de glace ou em pó

Preparação 

Ponha a manteiga e o leite no tacho aqueça até manteiga derreter, deixe arrefeçer. Numa taça deite os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento, o preparado do leite e manteiga, bata todo muito bem com a batedeira em velocidade baixa até os ingredientes estarem ligados, aumente para a velocidade média bata dois minutos ou até a massa ficar aveludada. Deite o preparado  na forma a seu gosto leve ao forno até estar cozido deixe na forma uns minutos antes desenformar, barre com o açúcar ou com o glace.

Bom apetite!

Paté de atum

Ingredientes:

• 1 lata de atum pequena
• 2 dentes de alho pequeno
• 2 colheres de sopa de maionese

Preparação:

Põe-se a maionese num prato fundo, entretanto esmaga-se muito bem o alho e junta-se á maionese e põe-se também uma pitada de pimenta. Espreme-se o atum muito bem e junta aos outros ingredientes. Misture tudo e rectifique a maionese a seu gosto. A seguir vai ao frigorífico.

Rolinhos de legumes

Ingredientes

• 200gr de Cenouras
• 100gr deNabo
• 1 molho pequeno de grelos arranjados
• 4 colheres de sopa de milho doce 
• 0,5dl de azeite 
• 2 dentes de alhos
• 1 colher de sopa de vinagre
• 4 tortilhas de trigo
• sal
• pimenta q.b.

Preparação 

Compre 4 tortilhas e reserve. Descasque os legumes todos, corte-os em pedaços e coza-os separadamente em água abundante temperada com sal e pimenta. Proceda igual forma, com os grelos, escorra-os e misture-os envolva o milho e tempere com azeite, alho picado e o vinagre aplique o recheio nas tortilhas enrole.

bom apetite

Bolo de chocolate III

Ingredientes:

• 125 g de manteiga
• 1/2 de chávena de farinha
• 3 colheres de chá de fermento
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 3/4 de chávena de açúcar
• 2 ovos
• 3/4 de chávena de leite

     

Preparação:

Deite a manteiga na taça da batedeira. Primeiro a farinha, o fermento e o cacau, para a mesma taça, adicione o açúcar, os ovos e o leite, bata a baixa velocidade até os ingredientes estarem ligados, aumente a velocidade média e bata durante 3 minutos ou até a massa ficar aveludada, deite o preparado numa forma de 20 cm sem buraco, forrada com papel vegetal, leve ao forno durante 45 minutos ou até o bolo estar cozido. Deixe no forno 10 minutos antes de desenformar, depois de frio, barre com a cobertura de chocolate se assim desejar...

COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 200 g de chocolate culinário
• 100 g de açúcar em pó
• 2 colheres de água
• 2 colheres de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Corte 200 g de chocolate aos pedaços e amoleça-o em banho- Maria, com 100 g de açúcar em pó e 2 colheres de água. Mexa com a batedeira até o chocolate derreter. Retire do lume e da água. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 3 de licor de cereja. Misture até arrefecer.

                                                              BOM APETITE!!!

Bolo de chocolate IV

Partilhada por Sofia Nunes

Ingredientes:

• 250 gr de farinha
• 250 gr de açúcar
• 120 gr de chocolate em pó
• 100 gr de manteiga
• 3 ovos
• 1 pacote de natas
• 1 pitada de baunilha
• raspa de limão
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Modo de preparação:

Bata muito bem as gemas com o açúcar, junte a manteiga levemente amolecida e contínue a bater. Adicione a farinha com o fermento, junte as natas, o chocolate em pó, a raspa de limão e a essência de baunilha.

Por último adicione as claras batidas em castelo, mexendo sem bater. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma sem buraco e deite nela a massa, vai a cozer em forno moderado durante 40 minutos.

Doce rápido

Receita publicada por Sofia Nunes

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas
• 2 pacotes de gelatina
• 4 iogurtes do sabor da gelatina
• 3 ou 4 colheres de açúcar

Preparação

Faz a gelatina seguindo as instruções e deixa arrefecer. Misturam-se os iogurtes quando a gelatina estiver quase fria. Bata as natas com o açúcar e junta-se aos outros ingredientes envolvendo tudo muito bem. Vai ao frigorifico e serve-se bem fresco.  

Pudim de ovos II

Receita partilhada por Sofia Nunes

Ingredientes:

• 0,5 lt de leite
• 6 ovos
• 200 gr de açúcar
• caramelo líquido

Preparação

Batem-se os ovos muito bem, a seguir junta-se o açúcar e bate-se novamente. Por último junta-se o leite, mistura-se bem e vai ao forno em banho maria, a 180º numa forma untada com caramelo líquido durante pelo menos uma hora.

Flores de massa frita

Ingredientes:

• 150g de farinha
• meio cálice de vinho do porto
• 1 ovo completo
• 1 laranja (o sumo)
• leite q.b.
• açúcar e canela

Preparação:

dilui-se a farinha pouco a pouco em leite, junta-se o ovo e bate-se com uma colher de pau até ficar uma massa lisa. Põe-se o sumo de laranja, o licor e acrescenta-se um pouco de leite até ficar uma massa aguada.
No fim de tudo molha-se o forma no óleo a ferver para aquecer, de seguida molha-se na massa e frita-se. Por fim polvilha-se com açúcar e canela.

Nota: esta forma tem um pé alto para ser agarrada, existem diversos moldes no mercado.

Bacalhau da Rosa

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau grandes
• 1 cebola grande
• 1 alho
• 1 pacote de molho bechamel dos grandes
• 2 cenouras grandes
• 1 molhinho de espinafres
• 1 pacote de batata palha
• azeite

Preparação:

Pica-se a cebola, alho e refoga-se em azeite. Limpa-se o bacalhau cru de peles e espinhas, desfia-se e junta-se à cebola. Deixa-se cozinhar um pouco, mistura a cenoura ralada e deixa-se apurar, por último põe-se os espinafres cozinha-se mais um bocadinho, no fim de tudo cozinhado escorre-se o excesso do líquido. No tacho onde cozinhou os ingredientes, misture a batata palha e envolva muito bem, junte um pouco do molho, envolva tudo e deite tudo num tabuleiro, por fim põe-se o resto do molho por cima.
Vai ao forno a 180º até estar douradinho.
Espero que gostem e bom apetite.

Tamboril com laço

Ingredientes

• 400 gr de tamboril fresco
• 1,5 dl de azeite
• 1 cebola
• 100 gr de azeitonas
• 1,5 dl de vinho branco
• 4 tomates
• sal
• pimenta
• 400 gr de massa de laços

Preparação

Corte o peixe aos cubos e saltei-os numa frigideira com um pouco de azeite e cebola, junte o peixe quando a cebola ficar macia. Regue com o vinho cozinhe até evaporar, adicione o tomate aos pedaços, tempere com sal pimenta e acabe de cozinhar. Coza a massa com água e sal, escorra e deite na frigideira uma pequena porção da água da cozedura. Mistura tudo muito bem,povilhe com a salsa picada e  acompanhe com salada a seu gosto.

Bom apetite.