Frango tipo caldeirada

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 pimento
• 2 cebolas
• 3 tomates
• 2 dentes de alho
• 2dl de vinho branco
• salsa
• louro
• sal
• pimenta
• orégãos q.b.

Preparação:

Corta-se o frango em pedaços, tempera-se com o vinho, salsa, louro, sal, pimenta, orégãos, reserva-se. Limpe o tomate de peles e sementes, limpe as sementes do pimento, descasque as cebolas e corte tudo às rodelas. Ponha tudo num tacho em camadas alternadas retifique os temperos, deixe cozer em lume brando decore a gosto e acompanhe com batatas cozidas.

Os meus filetinhos

Ingredientes:

• 4 filetes
• 2 ovos
• 1 limão
• sal
• pimenta
•  farinha
• óleo q.b.

Preparação:

Descongele os filetes, cote-os às tirinhas, tempere com sal pimenta e limão, deixe marinar um pouco.
Entretanto numa tijela bata os ovos, vai pondo a farinha aos poucos mexendo sempre até ficar um polme um pouco consistente. Escorra os filetes passe as tirinhas pelo polme e frite- as em óleo.

Filetes gratinados

Ingredientes:

• 1 kg de filetes
• 1 limão
• 1 dl de azeite
• 1dl de leite
• 2 colheres de (sopa) de farinha maisena
• 2 dentes de alho
• sal
• pimenta q.b.

Preparação:

Descongela-se os filetes cortam-se ao meio, temperam-se com sal, pimenta, sumo de limão, leite, azeite e os alhos picadinhos, deixam-se marinar um pouco. Depois cortam-se os filetes ao meio, num tabuleiro colocam-se as duas metades uma em cima da outra . Numa tigela mexem-se bem os ovos, vai-se misturando a farinha, mistura-se tudo muito bem, deita-se o preparado por cima dos filetes, levam-se ao forno até ficarem douradinhos.

Omeleta com bacon

Ingredientes:

• 8 ovos
• 4 fatias de bacon

Preparação:

Ponha o bacon numa frigideira antiaderente, deixe fritar um pouco, e reserve. Numa tigela bata bem os ovos com uma colher de água por cada ovo, se achar necessário ponha um pouco de gordura, na frigideira  coloque os ovos e mantenha em lume baixo, até coagularem um pouco, ponha as fatias do bacon por cima, tape com uma tampa e acabe de cozer lentamente, decore a gosto e sirva

Sugestão: acompanhe com arroz primavera.

Favas com entrecosto

Ingredientes:

• 1kg de favas congeladas
• 500gr de entrecosto
• 100gr de chouriço
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 tomates maduros
• 1dl de vinho branco
• 1 ramo de hortelã
• Azeite, pimenta e sal. q.b.

Preparação:

Coza as favas em água temperada com sal durante 10 minutos, escorra-as e reserve-as.

Entretanto aloure a cebola e os alhos picados no azeite, adicione o entrecosto cortado em pedaços, o chouriço inteiro, e o louro, deixe refogar uns minutos, junte os tomates sem pele nem grainhas, deixe cozinhar até a carne ficar macia. De seguida refresque com o vinho, junte as favas tempere a gosto, deixe cozinhar mais um pouco para apurar, sirva decorada com o chouriço às rodelas e hortelã. e acompanhe com salada de alface

                                                                                                                                                                          

Gelatina arco iris

Ingredientes

• 1 saqueta de gelatina de pêssego
• 1 saqueta de gelatina de morango
• 1 saqueta de gelatina tutifruta ou outra
• 1 saqueta de gelatina de ananás
• 1 lata de leite condensado
• 250 gr de morango
• 4 rodelas de ananás
• 4 pêssegos de conserva

Preparação:

Comece por fazer individualmente as gelatinas de pêssego, de morango e tutifruta, conforme as instruções, deite num recipiente baixo e deixe solidificar, o tempo necessário. Quando estiverem solidificadas corte as frutas em cubos, a gelatina em quartos. Num recipiente grande misture tudo com o leite condessado. Entretanto faça a gelatina de ananás com metade da água recomendada na receita junte-a ao preparado interior envolva tudo coloque em formas individuais ou num tabuleiro que deve passar por água fria ponha no frio e deixe solidificar bem.

Nota: tome atenção ao tempo que leva a solidificar para começar com antecedência necessária.

Bacalhau de caldeirada

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau
• 800gr de batatas
• 2 tomates
• 1 pimento
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 2 dl de vinho branco
• Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação

Corte as batatas, as cebolas, os tomates, o pimento às rodelas e o bacalhau aos quartos. Disponha tudo num tacho às camadas alternadas, junte o louro, a salsa, a pimenta, regue com o azeite e o vinho, tape o tacho, deixe cozinhar em lume brando, abanando de vez em quando para não pegar.

Outra sugestão

Pode colocar tudo da mesma forma num pirex, meta no forno e deixe cozinhar

Bacalhau com legumes e poejos

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 postas
• 250gr de feijão
• 200gr couve lombarda
• 3 cenouras
• 2 nabos
• 2 cebolas
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 50 gr de farinha
• 0,5 l de leite
• 1 molho de poejos frescos
• azeite e pimenta q.b.

Preparação:

Corte o bacalhau em cubos, ponha-o em água com a folha de louro só até levantar fervura, retire o bacalhau e reserve a água da cozedura. Corte o feijão verde, a couve ás tiras, as cenouras e os nabos aos cubos, coza tudo e reserve. Num tacho coloque o azeite, as cebolas e os alhos picados, deixe refogar um pouco, junte os legumes tempere com pimenta. Á parte prepare o molho, dissolva a farinha num pouco de água de cozer o bacalhau, adicione o leite mexendo sempre sem deixar ferver. Num pirex coloque os legumes envolvidos com o bacalhau e os poejos, por cima ponha os ovos cortados às rodelas regue com o molho, leve ao forno até gratinar.

Esparguete com ameijoas

Ingredientes:

• 1/5kg de ameijoas
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de azeite
• 1 cebola
• 500gr de tomate
• 1dl de vinho branco
• 400gr de esparguete
• sal, pimenta e salsa qb.

Preparação:

Lave as ameijoas e ponha-as de molho em água fria durante 2 horas para sair a areia. Aqueça duas colheres de azeite com os alhos, junte as ameijoas para abrirem, depois tire-lhe a casca, reservando algumas para a decoração. Coe o liquido e reserve. Pique o tomate depois de limpo de peles e sementes. Leve ao lume o resto do azeite com a cebola picada, deixe refogar um pouco em lume brando, regue com o vinho, junte o tomate e deixe cozer cerca de 20 minutos até obter um molho espesso, junte as ameijoas e o liquido que reservou, tempere a gosto. Coza o esparguete em água abundante, escorra-o, junte-lhe o molho decore com a salsa picada e as ameijoas que reservou com a casca.

Sopa de castanhas

Ingredientes

• 1kg de castanhas
• 2 cebolas
• 500g de batatas
• sal e azeite qb.

Preparação

Numa panela coloca-se a água, as batatas deixa-se cozer e passa-se com a varinha mágica, de seguida as castanhas, as cebolas cortadas em laminas, o azeite, deixa-se cozinhar até as castanhas estarem cozidas e esta pronta a servir.