Sopa de feijão mung

Ingredientes

• 100g de feijão mung
• 2 cenouras 
• 1 batata grande doce
• 1 raminho de coentros
• sal qb:
• azeite qb:

Preparação

Numa panela, coloque o feijão, as cenouras, a batata, deixe cozer, triture com a varinha magica, de seguida junte os coentros picados, tempere com o sal e azeite.

CARIL DE AMÊNDOA COM ABACATE

Ingredientes
 

• 200gr de brócolos
• 2 colheres (sopa)de caril em pó
• 50 ml de azeite
• 2 colheres(sopa)  de amêndoas sem pele
• 1 chuchu
• 1 colher (sopa) de coco ralado
• 100g de tomate
• 1 dl de vinho branco
• 2 dl molho bechamel
• 1 abacate
• Sal, pimenta e colorau q.b.

Preparação

Coza os brócolos em água temperada com sal. Torre o caril numa frigideira bem quente (retire e reserve), na mesma frigideira aqueça o azeite.

Junte as amêndoas, o chuchu, descascado e cortado em pedaços, o coco, o caril torrado, o tomate picado grosseiramente, tempere com sal e pimenta e envolva. Regue com vinho e cozinhe durante 10 minutos.

Corte os brócolos cozidos em pedaços e junte-os ao cozinhado. Acrescente o molho bechamel misture e retire do lume. Sirva com o abacate cortado em gomos polvilhado com colorau.

Sobremesa: Saudável

Ingredientes:

• 4 iogurtes gregos açucarados
• 3 ou 4 nectarinas
• 4 ou 5 bolachas de aveia

Preparação:

Coloque numa taça grande ou em copinhos transparentes o iogurte, de seguida as nectarinas cortadas aos bocadinhos, ponha outra camada de iogurte e por fim a bolacha de aveia ralada.

Nota: Pode ser feita com outra fruta a gosto. Esta sobremesa deve ser servida bem fresquinha.