terça-feira, 8 de Abril de 2014

Ovos mexidos com bacon e requeijão

Ingredientes:

  • 200g de requeijão ou queijo fresco
  • sal
  • pimenta
  • coentros
  • 8 ovos
  • 100g de presunto ou bacon
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • tostas integrais
  • alface


Preparação:

Comece por desfazer o requeijão com um garfo e tempere com sal, pimenta e coentros picados. Reserve. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta, mistura-se com o presunto picado. Derreta a margarina numa frigideira antiaderente. De seguida espalhe os ovos com o presunto. Deite por cima a mistura de requeijão. Com um garfo, mexa a gemada, misturando-a bem com o requeijão até coalhar.
Sirva este prato com tostas integrais sobre folhas de alface.

Merengue com molho de Framboesas

Ingredientes:

  • 150g de framboesas
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 2 claras
  • Folhas de hortelã

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Reserve 4 framboesas para decoração.
Leve as restantes ao lume com 2 colheres de sopa de açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver sobre lume brando entre 8 a 10 minutos.Bata as claras até ficarem em espuma. Junte as restantes colheres de sopa de açúcar e continue a bater até estar bem firme.
Molde o merengue em colheradas e coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno durante 6 minutos. Coloque o merengue em taças, ponha o molho de framboesas em volta enfeite com as framboesas e as folhinhas de hortelã.

Mufins de cenoura e canela

Ingredientes

  • 350g de cenouras tenras
  • 3 ovos grandes
  • 120g de açúcar
  • sal fino
  • 4 c. (sopa) de óleo alimentar
  • 300g de farinha de trigo com fermento
  • 1 c. (de café) de canela em pó
  • manteiga e farinha, para as formas

Preparação:

Raspe e lave as cenouras. Corte-as em metades e ferva-as, durante dois minutos. Escorra bem e rale. Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada. Junte uma pitada de sal fino e regue com o óleo. Junte a cenoura e bata de novo. Adicione, aos poucos, a farinha misturada e peneirada com a canela. Envolva a farinha delicadamente e sem bater. Deite a massa em pequenas formas barradas com manteiga até 2/3 da sua capacidade. Leve ao forno médio pré-aquecido. Passados 25 minutos, verifique se estão cozidos. Deixe arrefecer antes de os desenformar.

Taças de morangos

Ingredientes:

  • 500g de morangos
  • 8 colheres de sopa açúcar
  • 4 iogurtes naturais
  • 2 pacotes de natas

Preparação:

Corte os morangos e junte num tacho com 4 colheres de  açúcar, deixe cozinhar tire e arrefeça-os. Depois de frio junte os iogurtes e mexa bem, ponha em taças e leve ao frio. Bata as natas com 4 colheres de sopa de açúcar. Enfeite as taças de morangos com as natas. Sirva bem fresquinho.
Bom apetite.

Entrecosto com mel

 

Ingredientes:

  • 1,5kg de entrecosto
  • sal
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • 4 colheres de sopa de mel
  • azeite


Preparação:

Tempere 1,5kg de entrecosto com sal e alhos picados. Leve ao forno. Misture o sumo de 1 limão com 4 colheres de sopa de mel e um pouco de azeite. Cinco minutos antes de retirar o entrecosto do forno, pincele-o com este preparado. Sirva bem quente com uma salada ou legumes cozidos e um arroz branco.

terça-feira, 25 de Março de 2014

Ameijoas com creme de ovo



Ingredientes

  • 300g de amêijoas
  • 2 ovos
  • 100g de puré de batata
  • 4 chávenas de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de óleo de amendoim (ou vegetal)
  • 1 copo de vinhos seco ou champanhe
  • 1 colher de chá de farinha de maizena, sal  e pimenta q.b.                                                        

Preparação


Lave bem as ameijoas de forma a retirar todas as impurezas  reserve, numa frigideira adicione o óleo , metade do caldo galinha, o vinho o sal e pimenta,  misture muito bem, adicione as ameijoas e mexa , acrescente de seguida uma colher de chá de maizena continue  a mexer. Retire do lume.
Coza os ovos  em água a ferver. Descasque-os e corte-os em pedaços pequenos.
Numa panela verta o restante caldo de galinha, misture o puré de batata, adicione o ovo picado, sirva as amêijoas juntamente com o creme.



 .



terça-feira, 11 de Março de 2014

Filetes gratinados com molho de tomate

ingredientes:

  • 800gr de filetes
  • 150gr de miolo de camarão
  • 1 lata de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • uma porção de queijo ralado
  • azeite, salsa, orégãos
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:

Tempere os filetes com sal e sumo do limão e reserve. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo para um tacho junte o azeite, leve ao lume, adicione o tomate, tempere e deixe cozinhar. Reduza a puré, coloque um pouco no fundo do tabuleiro, disponha os filetes e por cima o camarão cubra com o restante molho, polvilhe com queijo ralado, leve ao forno, quando estiver pronto retire e sirva quente polvilhado com salsa ou coentros e orégãos. Acompanhe com arroz branco e salada