terça-feira, 10 de outubro de 2017

Pudim de Peixe


Ingredientes:
·         1 cebola
·         2 dentes de alho
·         2 colheres de sopa de azeite
·         600 gr. de lombinhos de pescada
·         2 dl de vinho branco
·         Sal e pimenta q b
·         1 Ramo de salsa
·         2 Colheres de sopa de queijo quark
·         200 gr. miolo de pão fresco
·         8 Ovos
·         Pão ralado para polvilhar
·         Rodelas de limão

Preparação:
Refogue a cebola e os alhos picados em metade do azeite. Acrescente os lombinhos de pescada cortados em pedaços, regue com o vinho e tempere com sal, pimenta e a salsa picada. Deixe cozinhar, durante dois minutos. Envolva o queijo e deixe levantar fervura junte o miolo de pão, envolva e retire do lume. Junte os ovos batidos e reserve. Unte uma forma com o restante azeite, polvilhe com o pão ralado, verta o preparado e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos. Retire depois de cozido e decore com as rodelas de limão.

sexta-feira, 29 de setembro de 2017

Tarte de alho francês

Ingredientes:
  • 1 placa de massa quebrada
  • 4 ovos
  • 200gr de queijo fresco
  • 2 alhos franceses
  • 2dl de natas de soja ou iogurte natural
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de azeite
  • Coentros ou salsa picada
  • Sal e pimenta

Preparação:
Corte o alho francês em rodelas finas, lave e passe por água fervente deixe escorrer. Numa caçarola leve a saltear com uma colher mal cheia de azeite e o dente de alho. 
Triture o queijo, as natas ou o iogurte, os ovos, tempere com sal e pimenta (usar o liquidificador ou varinha magica), adicione os centros e o alho francês, envolva tudo. Forre uma tarteira com a massa pique com um garfo verta o preparado. Leve ao forno a 180º até estar douradinho e cozinhado.

terça-feira, 26 de setembro de 2017

Massa com curgete


Ingredientes
  • Massa
  • Bacon
  • Curgete
  • Alho
  • Natas ou iogurte natural
  • Azeite, salsa e manjericão.
Preparação:

Coza a massa com um fiozinho de óleo ou azeite e escorra a água. Entretanto corte a curgete no sentido comprimento tire as sementes e corte em meias luas. Numa caçarola coloque o azeite com os alhos picados deixe amolecer um pouco adicione o bacon cortado em tirinhas ou cubos e a curgete e deixe saltear adicione a massa as natas mexa suavemente polvilhe com salsa ou manjericão
Pode substituir por outras carnes a gosto por exemplo tirinhas de frango.  

terça-feira, 19 de setembro de 2017

Abóboras recheadas

Ingredientes:
·         4 abóboras meninas ou curgetes
·         60ml de água
·         95g de arroz cozido
·         2 colheres de chá de caril
·         1 colher de sopa de coentros picados
·         1 cenoura ralada
·         60 g de cogumelos laminados
·         1 colher de sopa azeite ou óleo de côco
·         1 maçã verde ralada
·         Sal qb.

 Preparação:

Aqueça o forno a 210º C corte a parte de cima da abóbora e reserve a tampa. Retire as sementes com uma colher, volte a colocar a tampa e coloque num prato de ir ao forno com água, tape com folha de alumínio e deixe cozinhar por 30 minutos. Numa tijela misture todos os ingredientes, recheie as abóboras coloque a tampa e volte a pôr no prato de ir ao forno, tape com folha de alumínio e vai ao forno mais 20 minutos ou até estar cozinhado.

 

terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

CURGETE À CARBONARA

Ingredientes
·         300g de esparguete
·         6 fatias de bacon, cortada em pedaços
·         1 cebola média cubos
·         1 curgete grande, cortada em tiras finas
·         2 dentes de alho, cortados em rodelas
·         Sal e pimenta-preta qb
·         2 ovos
·         queijo parmesão ralado
·         1 raminho de salsa picada

Preparação
Leve ao lume uma panela com água e sal, quando ferver adicione o esparguete e a curgete, deixe cozer cerca de cinco minutos, escorra e reserve. Numa frigideira coloque o bacon a cebola e o alho deixe cozinhar até estar crocante, passe para um prato com papel absorvente. Deite fora a gordura que sobrou, na mesma frigideira junte os ingredientes todos, ligue o lume e abra os ovos directamente e mexa com dois garfos (eu usei de madeira), por fim tempere com a salsa e pimenta.

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Risoto com abobora


Ingredientes:

  • Um pedaço de abobora
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de azeite
  • 350 gr de cogumelos
  • 250 gr de arroz risoto
  • 100 gr e queijo parmesão ou a gosto
  • Sal q.b.
  • Pimenta .b.
  • Vinho branco q.b.

Preparação:
 
Coza a abobora num pouco de água, passe com a varinha magica e reserve. Num tacho coloque a cebola e os alhos com o azeite deixe refogar um pouco sem ganhar cor, coloque o arroz mexa bem até absorver toda a gordura, junte um pouco de vinho continua a mexer, misture aos poucos a abobora vá mexendo sempre, coloque os cogumelos fatiados e água a ferver a necessária para cozer o arroz tape e deixe cozer sempre em lume brando uns 15 minutos, adicione o queijo retifique temperos e Bom Apetite.

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Crepes de Mexilhão


Ingredientes:
  • 1/2 Kg de mexilhão
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 2 ovos
  • 40g de manteiga
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 chalota
  • 1 raminho de salsa 
  • 1 copo de leite
  •  4 colheres de sopa de azeite 
  • sal e pimenta qb

Preparação:

Raspe os mexilhões e lave-os. Deite-os num tacho, tape e leve ao lume forte até abrirem. Retire-os então, escorra-os e deixe-os arrefecer um pouco, separe os moluscos das conchas e deite-os no recipiente mantendo-os quentes.
Passe o liquido da cozedura por um coador de malha fina e reserve-o. Lave a salsa e pique-a fininha. 
Descasque a chalota, pique-a e, num tacho e leve-a ao lume a refogar com metade da manteiga.
Quando estiver loura junte 2 colheres da sopa de farinha e mecha muito bem para evitar que forme grumos.
Junte o liquido da cozedura dos mexilhões diluído com o vinho branco e tempere o molho com sal e pimenta. Retire-o do lume quando estiver espesso e junte-lhe uma colher de chá de salsa picada e os mexilhões.
Em seguida, prepare a massa para os crepes: ferva o leite; bata os ovos numa tigela e junte-lhe a farinha retante e o leite a ferver,um pouco de sal e o azeite. Bata os ingredientes para misturar bem ( quando pronta a massa deve ficar bastante fluida).
Ponha um pouco de manteiga numa frigideira e leve-a aquecer em lume moderado; deite dentro 2 colheres de sopa de massa e espalhe-a no fundo, de modo a onter um crepe bastante fino. Volte-o e deixe-o alourar do outro lado. Continue a fazer crepes até a massa se esgotar, untando a frigideira com um pouco de manteiga antes de deitar a massa. Aqueça o forno a 180ºC.
Quando os crepes estiverem preparados, distribua um pouco de molho de mexilhões no centro de cada um, dobre-os em forma de leque,coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno durante alguns minutos. Coloque-os de pois numa travessa e sirva-os quentes.