terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Crepes de Mexilhão


Ingredientes:
  • 1/2 Kg de mexilhão
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 2 ovos
  • 40g de manteiga
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 chalota
  • 1 raminho de salsa 
  • 1 copo de leite
  •  4 colheres de sopa de azeite 
  • sal e pimenta qb

Preparação:

Raspe os mexilhões e lave-os. Deite-os num tacho, tape e leve ao lume forte até abrirem. Retire-os então, escorra-os e deixe-os arrefecer um pouco, separe os moluscos das conchas e deite-os no recipiente mantendo-os quentes.
Passe o liquido da cozedura por um coador de malha fina e reserve-o. Lave a salsa e pique-a fininha. 
Descasque a chalota, pique-a e, num tacho e leve-a ao lume a refogar com metade da manteiga.
Quando estiver loura junte 2 colheres da sopa de farinha e mecha muito bem para evitar que forme grumos.
Junte o liquido da cozedura dos mexilhões diluído com o vinho branco e tempere o molho com sal e pimenta. Retire-o do lume quando estiver espesso e junte-lhe uma colher de chá de salsa picada e os mexilhões.
Em seguida, prepare a massa para os crepes: ferva o leite; bata os ovos numa tigela e junte-lhe a farinha retante e o leite a ferver,um pouco de sal e o azeite. Bata os ingredientes para misturar bem ( quando pronta a massa deve ficar bastante fluida).
Ponha um pouco de manteiga numa frigideira e leve-a aquecer em lume moderado; deite dentro 2 colheres de sopa de massa e espalhe-a no fundo, de modo a onter um crepe bastante fino. Volte-o e deixe-o alourar do outro lado. Continue a fazer crepes até a massa se esgotar, untando a frigideira com um pouco de manteiga antes de deitar a massa. Aqueça o forno a 180ºC.
Quando os crepes estiverem preparados, distribua um pouco de molho de mexilhões no centro de cada um, dobre-os em forma de leque,coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno durante alguns minutos. Coloque-os de pois numa travessa e sirva-os quentes.  

Cenouras Marroquinas

Ingredientes:

  • 3 cenouras
  • 1/2 pimento vermelho
  • 200 g de couve flor
  • 1/5 dl. de sumo de laranja natural
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de cominhos em pó
  • 1 colher (chá) de coentro em grão
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas (descaroçadas)
  • 1 raminhos de coentros
  • sal q.b

Preparação

Corte as cenouras, já raspadas, em rodelas, o pimentos em pedaços e separe a couve-flor em ramos.
Coza-os ao vapor, em água temperada com sal.
Misture o sumo de laranja com o mel; adicione -lhes os cominhos, os coentros moídos e o gengibre picado. Verta o molho sobre os legumes. Junte-lhes as azeitonas em rodelas e os coentros picados.
Sirva de seguida.

sexta-feira, 18 de março de 2016

Tarte de bacalhau

Ingredientes:

  • 1 alho francês
  • 1 curgete
  • 1 posta de bacalhau
  • 4 ovos
  • 1 pacote de natas ou bechamel
  • sal e pimenta a gosto
  • uma placa de massa areada


Preparação:

Corte o alho francês ás rodelas, lave-o e deixe escorrer, corte a curgete ás rodas ou meias luas saltei tudo com uma colher de azeite, junte o bacalhau desfiado tempere a gosto. Desenrole a massa com o papel coloque na forma. Disponha o preparado em cima da massa. Numa tigela bata as natas com os ovos espalhe por cima abane a forma e leve ao forno deixe cozer ate ficar tostadinhos

terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Sopa de feijão mung

Ingredientes

  • 100g de feijão mung
  • 2 cenouras 
  • 1 batata grande doce
  • 1 raminho de coentros
  • sal qb:
  • azeite qb:


Preparação

Numa panela, coloque o feijão, as cenouras, a batata, deixe cozer, triture com a varinha magica, de seguida junte os coentros picados, tempere com o sal e azeite.

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

CARIL DE AMÊNDOA COM ABACATE

Ingredientes
 
  • 200gr de brócolos
  • 2 colheres (sopa)de caril em pó
  • 50 ml de azeite
  • 2 colheres(sopa)  de amêndoas sem pele
  • 1 chuchu
  • 1 colher (sopa) de coco ralado
  • 100g de tomate
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 dl molho bechamel
  • 1 abacate
  • Sal, pimenta e colorau q.b.


Preparação

Coza os brócolos em água temperada com sal. Torre o caril numa frigideira bem quente (retire e reserve), na mesma frigideira aqueça o azeite.
Junte as amêndoas, o chuchu, descascado e cortado em pedaços, o coco, o caril torrado, o tomate picado grosseiramente, tempere com sal e pimenta e envolva. Regue com vinho e cozinhe durante 10 minutos.
Corte os brócolos cozidos em pedaços e junte-os ao cozinhado. Acrescente o molho bechamel misture e retire do lume. Sirva com o abacate cortado em gomos polvilhado com colorau.

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Sobremesa: Saudável



Ingredientes:
  • 4 iogurtes gregos açucarados
  • 3 ou 4 nectarinas
  • 4 ou 5 bolachas de aveia

Preparação:

Coloque numa taça grande ou em copinhos transparentes o iogurte, de seguida as nectarinas cortadas aos bocadinhos, ponha outra camada de iogurte e por fim a bolacha de aveia ralada.

Nota: Pode ser feita com outra fruta a gosto. Esta sobremesa deve ser servida bem fresquinha.

sexta-feira, 22 de janeiro de 2016

Rosquinhas Fritas



Ingredientes

·         3 Canecas de açúcar

·         3 Colheres de sopa

·         1 Chávena de leite

·         3 Ovos 1 colher sopa de fermento

·         1 kg de farinha

·         Essência de baunilha a seu gosto

·         Óleo para fritar

·         Canela com açúcar

Preparação

Bata os ovos com açúcar e a manteiga, junte o leite, o fermento envolva muito bem. Molde a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinha. Fritam-se em óleo bem quente, fim e passa-se por canela e açúcar.