quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Bolo de chocolate com gelatina

Ingredientes:

  • 250gr de açúcar
  • 250gr de farinha
  • 100gr de chocolate em pó
  •  3 ovos
  • 2dl de leite morno
  • 1 colher(sobre mesa) de fermento
  • margarina para untar
  • farinha para polvilhar
Cobertura

  • 5 dl leite
  •  4ovos
  •  2 saquetas de gelatina de ananás
  • 2 colheres de farinha maisena

Preparação do bolo:

Bata as gemas com o açúcar, junte o óleo o leite e o chocolate, bata bem junte as claras em castelo, verta para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha leve ao forno e deixe cozer.
Retire deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Entretanto prepare a cobertura, junte a gelatina e a farinha maisena adicione o leite e as gemas mexa bem, leve ao lume em lume brando e mexa até ferver. Retire do lume deixe arrefecer. Bata as claras em castelo envolva-as na mistura. Coloque o bolo dentro de uma forma de abrir, deite a gelatina por cima, leve ao frio até solidificar bem. Retire abra a forma desenforme e decore a gosto

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Bacalhau espiritual III

Ingredientes:
  • 4 postas de bacalhau
  • 4 cenouras
  • 4 carcaças
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 2 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 pacote de natas ou bechamel
  • 3 dl de água de cozer o bacalhau
  • queijo ralado
  • pimenta, nós moscada e salsa picada  q.b.
Preparação:
Coza o bacalhau com o louro por uns minutos, deixe arrefecer e lasque-o. Reserve a água de cozer o bacalhau. Num tacho coloque o azeite com a cebola e o alho, junte a cenoura ralada e o bacalhau, deixe amolecer um pouco junte o pão esfarelado, envolva o caldo da cozedura e mexa, junte as natas ou bechamel, coloque no tabuleiro, espalhe bem e coloque por cima o queijo, leve ao forno a gratinar, decore com salsa picada.
 

Rancho II

Ingredientes:

  • 400gr de entrecosto
  • 350gr de entremeada
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço de vinho
  • 1 salpicão pequeno
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 lata pequena de grão
  • 200gr de massa cortada
  • sal, pimenta e cominhos. q.b.
Preparação:

Deixe as carnes com sal um ou dois dias, depois passe as por água. Leve ao lume junto com os enchidos e deixe cozer, vá retirando conforme forem cozinhando, reserve o caldo de cozer. Pique a cebola e os alhos, coloque num tacho com o azeite e o louro deixe refogar um pouco até a cebola ficar macia, junte o tomate picado com o molho e o vinho, deixe cozinhar mais um pouco, acrescente a água das carnes a couve cortada em pedaços, quando ferver junte o grão, a massa e as carnes, retifique os temperos, deixe cozinhar, sirva quente com os enchidos cortados às rodelas e salpicado com salsa picada. 


terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Legumes recheados

Ingredientes

  • 4 batatas
  • 4 cenouras
  • 4 pimentos
  • 4 cebolas
  • 4 tomates maduros
  • 1/5k de carne picada
  • 1 ovo
  • pão ralado qb
  • sal e pimenta qb
  • azeite qb

Preparação

Descascam-se os legumes, escava-se um buraco em cada um, guarda- se a cebola e o tomate que se retirou, tempera-se a carne com o sal, pimenta, o ovo e pão ralado, de seguida recheiam-se os legumes, num tacho coloca-se a cebola que reservou com o azeite, deixa-se refugar ligeiramente, junta-se o tomate que se reservou, deixa-se refogar mais um pouco, de seguida juntam-se os legumes recheados e deixa-se cozinhar em lume brando, serve-se acompanhado de arroz branco.

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Delicia de Batata Doce

Ingredientes:

  • 2 batatas doces
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • 4 ovos
  • 2 dl de natas
  • 100gr de queijo ralado
  • 2 colheres de azeite
  • sal, pimenta, nós moscada e salsa picada q.b.

  • Preparação:
  • Pique a cebola e os alhos para um tacho com o azeite, junte a batata descascada e cortada em cubinhos, salpique com um pouco de sal e deixe ressoar em lume brando. Entretanto bata os ovos para uma tijela junte as natas tempere com sal, pimenta e nós moscada. Coloque num tabuleiro coloque no tabuleiro todos os legumes, espalhe por cima o preparado dos ovos e o queijo ralado, leve ao forno a gratinar espalhe por cima a salsa picada

Peixinhos da horta

Ingredientes:

  • Feijão verde
  • Ovos
  •  leite
  • Farinha
  • Cerveja
Preparação:

Arranje o feijão, corte ao comprido leve a cozer com água e sal, não  deixe cozer muito. Faça um polme com os ovos, o leite, a farinha, um pouco de cerveja, sal e pimenta. Conforme a porção do feijão assim põe a porção dos ingredientes. Passe o feijão nesse polme e leve a fritar em óleo quente 

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Queijadas de cenoura

Ingredientes:

  • 250gr de açúcar
  • 300gr de puré de cenoura
  • 2 colheres de farinha
  • 4 ovos
  • 1 colher (sobre mesa) de fermento
  • raspa de limão
  • açúcar em pó
Preparação:

Misture o açúcar com a farinha e o fermento, incorpore os ovos e mexa bem, envolva o puré de cenoura, aromatize com raspa de limão. Unte as formas polvilhe com farinha, disponha o preparado dentro e leve ao forno. Quando estiverem cozidas deixe arrefecer um pouco, desenforme-as e polvilhe as com açúcar em pó.