INGREDIENTES
- 2 batatas
- 300g de abóbora
- 2 cebolas
- 300g de cenoura
- 2 dentes de alho
- 1 alho francês
- 1 couve coração de boi pequena
- 2 colheres de azeite, sal e hortelã
PREPARAÇÃO
Descasque as batatas, a abóbora, as cebolas, as cenouras e o alho, arranje o alho-francês e corte tudo em pedaços, assim como a couve, coloque-os num tacho com água, tempere com sal e leve ao lume até cozer, retire um pouco de abóbora, couve e alho francês, e reserve, triture os restantes legumes, retifique o tempero, adicione os legumes reservados e regue a sopa com o azeite, decore com umas folhas de hortelã.
INGREDIENTES
- 1 colher(sopa) de óleo.
- 1 lata de ervilha escorrida.
- 1 peça inteira de lagarto(1,5kg).Carne de vaca.
- 1 cebola média picada.
- 1 lata de creme de leite.
- Sal e pimenta -do-reino a gosto.
PREPARAÇÃO
Numa panela de pressão, aqueça o óleo e dose a carne por igual.
Adicione a cebola e refogue por 5 minutos.
Cubra com água, tempere com sal, pimenta tampe e cozinhe por 40 minutos, após iniciada a pressão.
Deixe a pressão sair e abra a panela.
acrescente a ervilha, o creme de leite e misture.
Retire do fogo ,fatie a carne e disponha numa travessa.
Cuba com o molho e sirva.
Partilhado por Odete Cardoso
Ingredientes:
- 100 gr de açúcar
- 100 gr manteiga
- 1 gema de ovo
Preparação
Numa caçarola misture tudo leve ao lume só até levantar fervura.
Partilhado por Odete Cardoso
Ingredientes
- 2 ovos
- 4 colheres rasas de amido de milho ou maizena
- 0,5 Lt de leite
- 60gr de açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
Preparação
Num tacho misture amido de milho com o açúcar, os ovos 1 a 1 e por fim o leite frio.
Ligue bem o creme e leve ao lume mexendo sempre, assim que começar a ferver desligue e está pronto.
NOTA: este creme é bom para utilizar em qualquer bolo.
Ingredientes:
- 1 couve flor
- 4 dl de bechamel
- 50gr de queijo ralado
- 1 cubo de caldo de galinha(facultativo)
- 30gr de manteiga
Preparação:
Lave a couve e corte em pedaços, coza-a com o caldo, depois de cozida escorra a água e coloque no pirex, cubra com o molho e queijo ralado, leve ao forno a gratinar acompanhe com carne ou peixe grelhado.
Preparação do molho: Num tacho dilua 2 colheres de Maizena 4dl de leite frio. leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, tempere com sal, pimenta, nós moscada e vá incorporando no molho um pouquinho de manteiga.
Ingredientes:
- 800 gr de peito de peru
- 800 gr de ameijoas
- 2 colheres de (sopa)de massa pimentão
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 dl de vinho branco
- 1 kg de batatas
- 1 limão
- óleo, sal, pimenta e pimenta
Preparação:
Corte a carne em cubos tempere e deixe marinar cerca de 4h. Entretanto coloque as ameijoas em água com sal durante 2h, depois lave em água corrente. Descasque as batatas corte-as em cubos, frite- as e reserve. Escorra a carne da marinada. Frite-a numa frigideira grande mexendo de vez em quando, até ficar douradinha, acrescente depois o liquido da marinada, deixe ferver 2 minutos adicione as ameijoas até abrirem a casca, junte os coentros picados, envolva as batatas e sirva. Decore com rodelas de limão e azeitonas
Nota: pode servir as batatas separadas.
Ingredientes:
- 300gr de carnes ou aves assadas
- 100gr de presunto ou fiambre
- 5dl de bechamel
- 3 ovos
- 1 carcaça
- leite e manteiga que baste.
Preparação:
Passe as carnes na máquina, acrescente o bechamel o pão demolhado no leite e bem espremido, a seguir os ovos batidos e tempere a gosto. Coloque o preparado numa forma de chaminé untada com manteiga. Coza em banho maria no forno, deixe arrefecer um pouco para desenformar. Acompanhe com uma boa salada, ou legumes da época.
Ingredientes:
- 2 batatas doces
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 1 couve flor pequena
- 4 ovos
- 1 pacote de natas de soja
- 100gr de queijo ralado
- pimenta
- nós moscada
- salsa
- azeite e manteiga q.b.
Preparação:
Descasque as batatas e corte em cubos pequenos, pique a cebola e corte o alho francês em rodelas. Num tacho ponha um pouco de azeite, junte os legumes, deixe soar em lume brando. Entretanto separe os raminhos da couve, lave escorra-os e junte aos legumes, volte a tapar e deixe cozinhar mais um pouco até ficarem tenros. Numa tigela bata os ovos, adicione as natas, tempere com pimenta e nós moscada, misture bem junte o queijo ralado e uma porção de salsa picada. Unte o pirex com um pouco de manteiga, coloque os legumes, e por cima a mistura dos ovos, abane bem para que os ovos se espalhem, ligue o forno a 180ºe leve a cozer durante 30 minutos ou até estar cozido.
Nota: pode substituir as natas por iogurte natural.
