Lulas recheadas

Ingredientes

 

• 2 carcaças
• leite q.b
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de bacon picadinho
• 2 colheres de chouriço picado
• sal e noz moscada
• 1 ovo inteiro
• 1 kg de lulas

 

Para o molho:

• 0,5dl de azeite
• 1 cebola média
• piri-piri qb.
• 4 tomates médios (ou polpa de tomate)
• 1/2 copo de vinho branco

 

Preparação:

 

Lavam-se as lulas, separam-se os tentáculos dos sacos e limpam-se estes por dentro, tendo cuidado para não os rebentar. Cortam-se os tentáculos das lulas aos bocadinhos e põe-se o miolo de pão a amolecer em leite. Faz-se um refogado com o azeite a cebola picada, o bacon e o chouriço. Quando a cebola começar a estalar juntam-se os tentáculos e a papa do pão. Deixa-se apurar, prova-se de sal, tempera-se com noz moscada e deita-se um ovo batido e mistura-se muito bem.
Enchem-se os sacos das lulas com este preparado mas não completamente(senão as lulas rebentam) e fecham-se com um palito. Á parte faz-se um refogado com o azeite, a cebola picada, o piri-piri, o tomate e o vinho branco.
Deitam-se as lulas neste molho e levam-se a estufar em lume brando, se for necessário acrescenta-se água.
Pode acompanhar com batatas fritas ou arroz e uma salada.