SUFLÉ DE PEIXE

Ingredientes

• 200g de pescadas
• 4 dl de leite
• 5 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sobremesa de orégãos
•  manteiga para untar
• sal pimenta q.b.

Preparação

Ligue o forno a 180º C unte um recipiente com manteiga, ferva o leite e reserve, coza o peixe em água temperada com o sal e pimenta, por dez minutos, retire as peles e as espinhas triture, derreta a manteiga e junte a farinha, verta o leite mexendo sempre, e deixe cozinhar por cinco minutos, tempere com sal e pimenta, bata as claras em castelo e reserve no frigórico, adicione ao molho o peixe, as gemas e os orégãos, envolva as claras e verta o preparado no recipiente, leve ao meio do forno por 20 minutos, retire e sirva de imediato.