- 300g de grão de molhado
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 dl de azeite
- 1/2 molho de espinafres
- sal e pimenta
- salsa para decorar
- 1 cenoura
Leve o grão a cenoura, os alhos, a cebolas a cozer com 1,5 l de água por 35 minutos na panela, retire e reserve alguns grãos cozidos, tempere com sal, pimenta, o azeite e triture tudo muito bem até obter um creme, junte as folhas do espinafre escolhidas e lavadas o grão que reservou, cozinhe por mais cinco minutos, retifique os temperos e adicione o restante azeite em fio antes de servir, decore com salsa.
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