Ingredientes:
1 alho francês
600g de lombo de porco
1 farinheira
1cenoura grande
2 laranjas (só o sumo)
azeite q.b.
1dl de vinho branco
1 colher de café de colorau
1 folha de louro
sal e óleo q.b.
Preparação:
Descasque a cenoura e corte em tiras, assim como o alho- francês e a farinheira. Abra a carne sem a separar por completo e coloque os legumes e a farinheira no centro. Enrole, cuidadosamente, ate com um fio de cozinha. Coloque a carne recheada num tabuleiro e regue com uma marinada de pimento e colorau. Pique 4 dentes de alho e um pimento amarelo. Junte o vinho branco, o sumo das laranjas, o azeite, o colorau, a folha de louro e sal. Deixe marinar durante 1 hora. Leve a carne ao forno, a 190ºC, durante uma hora. Acompanhe com arroz branco ou batata frita.
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