- 200g de couve portuguesa
- sal q.b
- 0,5 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 500g de batatas cozidas com pele
- pimenta q.b
- 2 medalhões de vitela
- 60g de manteiga
- 2 dl de vinho do porto
Preparação
Coza a couve em água fervente temperada com sal, por cinco minutos, escorra e leve a saltear no azeite, com um dente de alho picado e as batatas peladas e cortadas em pedaços, tempere com sal, pimenta e reserve. Core a carne em metade da manteiga, até obter uma crosta em volta, junte os restantes alhos laminados e refresque com vinho, deixe ferver e acrescente a restante manteiga ,tempere com sal e pimenta, coloque o preparado de batatas em pratos de servir e disponha por cima os medalhões, verta o molho em volta e sirva de seguida.
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