Dourada no forno

Ingredientes:

• 1,5 kg dourada
• 400 gr de batata doce
• 2 curgetes
• 1 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 150 gr de bacon em cubos
• 200 gr de cogumelos
• 1 dl de vinho branco
• 1 ramo de cebolinho
• sal e pimenta q.b

Preparação:

Amanhe e lave o peixe. Dê-lhe um golpe ao longo do lombo e tempere com sal e pimenta. Ligue o forno a 200º C. Descasque as batatas e corte-as em rodelas, assim como as curgetes. Disponha ambos os ingredientes num tabuleiro. Sobreponha o peixe, regue com azeite e adicione os alhos laminados, o bacon, os cogumelos e o vinho. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos. Regue de vez em quando com o molho que se vai formando. Retire e polvilhe com o cebolinho picado.