Pernil de porco assado

Ingredientes:

• 1 pernil de porco
• 1 cebola
• 1 cenoura
• pimenta
• 1 ramo de ervas aromáticas a gosto
• 1 qg de batatas pequenas
• Azeite,sal e pimemtão doce q.b.

Preparação:

Coza o pernil com água, o sal. a cebola, a cenoura, as ervas aromáticas e um pouco de pimenta. Quando a carne estiver quase cozida retire e reserve um pouco do caldo da cozedura, de seguida barre o pernil com a massa de pimentão e um pouco de azeite.

Retire a cebola, a cenoura e as ervas que colocou para a cozedura, disponha tudo no tabuleiro com as batatinhas em volta, leve ao forno a cozer em lume forte para ficar estaladiço, vá regando com o caldo da cozedura para não pegar.

Nota  tenha em conta que a massa de pimentão tem sal: