- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açucar
- 4 laranjas
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 3 folhas de gelatina branca
Preparação:
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada espessa, adicione o sumo das laranjas que deve ser coado, bata de novo para incorporar. Leve ao lume em banho maria mexendo sempre com varas de arame até começar a ferver. Retire do lume, escorra a gelatina, misture bem mexa de novo e deixe amornar. Junte delicadamente as claras batidas em castelo com o açucar em pó. Deite a mousse em taças pequenas, leve ao frigorifico até ficar bem frio e consistente.
Nota: pode aromatizar a mousse com raspa de casca de laranja.
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