Legumes salteados

Ingredientes:

• 4 tomates
• 1 courgete
• 1 beringela
• 300gr de brócolos
• 250gr de abóbora
• 3 batatas
• 3dl de caldo de galinha
• Azeite q.b.

Preparação:

Retire a semente ao tomate e corte em gomos. Lave os restantes legumes e corte em pedaços. Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente, adicione todos os legumes e saltei alguns minutos. Adicione o caldo de galinha, tape e deixe cozinhar em lume brando. sirva para acompanhar carne ou peixe. 

Nota: Pode substituir por outros legumes.