Ingredientes
- 1,5 kg de enguias pequenas
- sal
- azeite
- 2 dentes de alho
- salsa
- limão
- molho picante de tomate
Preparação
Depois de amanhadas e lavadas, tempere as enguias com sal.
Enfie-as em espeto de madeira, de modo a ficarem com o aspecto de uma mola.
Frite-as em azeite juntamente com os alhos com cascas.
Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Coloque as enguias numa travessa, decore com salsa e rodelas de limão.
Sirva com molho picante de tomate.
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