Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 1kg de tomate bem maduro
- 1 ramo de coentros
- pão duro
- ovos
- azeite, sal q.b.
Preparação:
Num tacho coloca-se a cebola picada e o azeite, deixa-se refogar ligeiramente, junta-se o tomate limpo de peles e grainhas, deixa-se cozinhar e passa-se com a varinha mágica. De seguida escalfam-se os ovos no molho. Numa terrina coloca-se o pão cortado em pedaços e os coentros picados. Junta-se o molho de tomate com os ovos e serve-se.
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