Tortilha queijo e orégãos

Ingredientes:

• 1cebola
• 1/5 pimento vermelho
• 1 dente de alho
• 2 batatas
• 4 ovos
• 2 fatias de queijo
• azeitonas picadas
• orégãos
• pimenta
• sal,
• azeite q.b.

 
Preparação:

Corte a cebola às rodelas finas. Lave e limpe o pimento, corte-o às tirinhas, junte o azeite e leve ao lume  numa frigideira antiaderente, quando a cebola ficar translucida, junte o alho picado e as batatas cortadas às rodelas fininhas. Tape e deixe cozer em lume brando, até a batata ficar macia. Numa tigela bata bem os ovos, junte um pouco de orégãos, sal e pimenta e deite por cima do preparado anterior, espalhe por cima as azeitonas picadas, as fatias do queijo, cozinhe sobre lume brando, com a tampa, até ficar a seu gosto. Acompanhe com salada ou legumes da época..