- 1kg de ameijoa
- 2 cebolas médias
- 5og de presunto serrano
- 5og de chouriço
- 1/2 colher de piri-piri
- sal
- 2 colheres de azeite
- 1 colher de chá de pimentão doce
- pimenta moída
- meio copo de vinho seco
Coloque as ameijoas num recipiente com água e sal durante cerca de 2 horas. Descasque as cebolas e pique-as, aqueça o azeite na cataplana e deixe as cebolas a refogar até que estejam alouradas. Junte o piri-piri e pimentão-doce, removendo rapidamente para não se queime. Junte as amêijoas temperadas com salsa, reserve corte o chouriço e o presunto e misture-os tape e deixe cozer durante 20 minutos servir bem quente.
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