Bacalhau com legumes e poejos

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 postas
• 250gr de feijão
• 200gr couve lombarda
• 3 cenouras
• 2 nabos
• 2 cebolas
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 50 gr de farinha
• 0,5 l de leite
• 1 molho de poejos frescos
• azeite e pimenta q.b.

Preparação:

Corte o bacalhau em cubos, ponha-o em água com a folha de louro só até levantar fervura, retire o bacalhau e reserve a água da cozedura. Corte o feijão verde, a couve ás tiras, as cenouras e os nabos aos cubos, coza tudo e reserve. Num tacho coloque o azeite, as cebolas e os alhos picados, deixe refogar um pouco, junte os legumes tempere com pimenta. Á parte prepare o molho, dissolva a farinha num pouco de água de cozer o bacalhau, adicione o leite mexendo sempre sem deixar ferver. Num pirex coloque os legumes envolvidos com o bacalhau e os poejos, por cima ponha os ovos cortados às rodelas regue com o molho, leve ao forno até gratinar.