Sopa de Coentros

Receita partilhada por Odete Cardoso

Ingredientes

- 4 Batatas

- 2 Courgettes grandes

- 1 Cebola

- 2 Dentes de alho

- 100g de Coentros frescos

- Sal e Azeite q.b.

Preparação

Descasca-se as batatas, a cebola e os alhos corta-se tudo em cubos.

Corta-se também as courgettes sem as descascar e coze-se tudo até estarem macias.

Reduza tudo a puré com a varinha mágica.

Adicione os coentros lavados tempere de sal e passe novamente a varinha mágica, deite o azeite.

Nota: para 4 pessoas