Lasanha de courgettes

Receita partilhada por Cristalina Fernandes

Ingredientes
- 1 Embalagem de lasanha pré-cozinhada
- 3 Courgettes (médias)
- 1kg de tomate maduro
- 200gr de queijo flamengo
- 1 Dente de alho
- Sal
- Azeite

Preparação

Num tacho coloca-se o alho picado, courgettes (previamente lavadas e cortadas), azeite e sal, deixam-se estufar ligeiramente. Num tacho à parte faz-se o molho de tomate, descasca-se o tomate, corta-se em cubos, junta-se um fio de azeite e um pouco de sal, deixa-se ferver um pouco e por fim tritura-se com a varinha mágica.

Num tabuleiro, coloca-se uma camada de lasanha, outra camada de courgettes, fatias de queijo, molho de tomate e vão-se fazendo camadas alternadas (de todos os ingredientes). Vai ao forno 200º durante 25 minutos.

Nota: a última camada deverá ser de molho de tomate e queijo.