Ovos mexidos com bacon e requeijão

Ingredientes:

• 200g de requeijão ou queijo fresco
• sal
• pimenta
• coentros
• 8 ovos
• 100g de presunto ou bacon
• 2 colheres de sopa de margarina
• tostas integrais
• alface

Preparação:

Comece por desfazer o requeijão com um garfo e tempere com sal, pimenta e coentros picados. Reserve. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta, mistura-se com o presunto picado. Derreta a margarina numa frigideira antiaderente. De seguida espalhe os ovos com o presunto. Deite por cima a mistura de requeijão. Com um garfo, mexa a gemada, misturando-a bem com o requeijão até coalhar.
Sirva este prato com tostas integrais sobre folhas de alface.

Merengue com molho de Framboesas

Ingredientes:

• 150g de framboesas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 2 claras
• Folhas de hortelã

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Reserve 4 framboesas para decoração.
Leve as restantes ao lume com 2 colheres de sopa de açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver sobre lume brando entre 8 a 10 minutos.Bata as claras até ficarem em espuma. Junte as restantes colheres de sopa de açúcar e continue a bater até estar bem firme.
Molde o merengue em colheradas e coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno durante 6 minutos. Coloque o merengue em taças, ponha o molho de framboesas em volta enfeite com as framboesas e as folhinhas de hortelã.

Mufins de cenoura e canela

Ingredientes

• 350g de cenouras tenras
• 3 ovos grandes
• 120g de açúcar
• sal fino
• 4 c. (sopa) de óleo alimentar
• 300g de farinha de trigo com fermento
• 1 c. (de café) de canela em pó
• manteiga e farinha, para as formas

Preparação:

Raspe e lave as cenouras. Corte-as em metades e ferva-as, durante dois minutos. Escorra bem e rale. Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada. Junte uma pitada de sal fino e regue com o óleo. Junte a cenoura e bata de novo. Adicione, aos poucos, a farinha misturada e peneirada com a canela. Envolva a farinha delicadamente e sem bater. Deite a massa em pequenas formas barradas com manteiga até 2/3 da sua capacidade. Leve ao forno médio pré-aquecido. Passados 25 minutos, verifique se estão cozidos. Deixe arrefecer antes de os desenformar.

Taças de morangos

Ingredientes:

• 500g de morangos
• 8 colheres de sopa açúcar
• 4 iogurtes naturais
• 2 pacotes de natas

Preparação:

Corte os morangos e junte num tacho com 4 colheres de  açúcar, deixe cozinhar tire e arrefeça-os. Depois de frio junte os iogurtes e mexa bem, ponha em taças e leve ao frio. Bata as natas com 4 colheres de sopa de açúcar. Enfeite as taças de morangos com as natas. Sirva bem fresquinho.
Bom apetite.

Entrecosto com mel

 

Ingredientes:

• 1,5kg de entrecosto
• sal
• 2 dentes de alho
• 1 limão
• 4 colheres de sopa de mel
• azeite

Preparação:

Tempere 1,5kg de entrecosto com sal e alhos picados. Leve ao forno. Misture o sumo de 1 limão com 4 colheres de sopa de mel e um pouco de azeite. Cinco minutos antes de retirar o entrecosto do forno, pincele-o com este preparado. Sirva bem quente com uma salada ou legumes cozidos e um arroz branco.