Ovos mexidos com bacon e requeijão

Ingredientes:

• 200g de requeijão ou queijo fresco
• sal
• pimenta
• coentros
• 8 ovos
• 100g de presunto ou bacon
• 2 colheres de sopa de margarina
• tostas integrais
• alface

Preparação:

Comece por desfazer o requeijão com um garfo e tempere com sal, pimenta e coentros picados. Reserve. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta, mistura-se com o presunto picado. Derreta a margarina numa frigideira antiaderente. De seguida espalhe os ovos com o presunto. Deite por cima a mistura de requeijão. Com um garfo, mexa a gemada, misturando-a bem com o requeijão até coalhar.
Sirva este prato com tostas integrais sobre folhas de alface.