Leve uma panela ao lume com a água um pouquinho de sal, a manteiga, o pau de canela e a casca de laranja, quando ferver coloque a aletria, deixe ferver um pouco vá juntando o leite e só depois é que junta o açúcar, coza a gosto desligue o lume desfaça as gemas com um pouco de leite morno para não coagularem junte a aletria mexa coloque no prato, decore a gosto com canela em pó.
Na panela de pressão, deite bastante cebola. Por cima, coloque o bacalhau, alho, o louro, salsa e bastante azeite. Leve a lume não muito forte durante 5 minutos. Abra a panela, retire o bacalhau. Numa chávena, meia de vinho branco, junte as gemas, a farinha de trigo e mexendo bem, vá juntar ao molho que está na panela e continue a mexer até engrossar. Tire este molho e regue o bacalhau. Sirva com puré de batata. Guarneça com azeitonas, rabanetes ou pickles.
