Bacalhau à Brás no microondas

Demolhe as migas de bacalhau, escorra muito bem. Pique finamente a cebola e o alho, deite numa tigela que possa ir ao microondas, junte o azeite, o bacalhau e envolva. Tape com pelicula aderente, faça alguns buracos nesta com a ponta de uma faca, leve ao microondas 5 minutos. Retire, junte a batata palha e envolva. Á parte bata os ovos, adicione à mistura, tape novamente com a pelicula e leve novamente ao microondas mais 3 minutos. Decore com azeitonas e  polvilhe com salsa.

Nota: Pode tirar o excesso de gordura das batatas fritas mergulhando-as em agua a ferver e tirar logo de seguida colocando-as escorrer

bacalhau no forno com cenoura batata e cebolada

4 pessoas

Ingredientes

- Batatas suficientes
- 3 Cenouras
- 3 Ovos
- 3 Cebolas
- 4 Postas de bacalhau
- 3 dl de azeite
- 3 Dentes de alho
- Sal e pimenta q.b.

Preparação

Coza as batatas e as cenouras por algum tempo, adicione depois os ovos e o bacalhau, deixe cozer mais alguns minutos, escorra e deixe arrefecer.
Corte as cebolas em meias luas pique os alhos, coloque no tacho, junte o azeite e o louro.  Leve ao lume até a cebola ficar macia. Tire as espinhas e a pele ao bacalhau faça-o em lascas, corte os ovos as batatas e as cenouras às rodelas, coloque num pirex em camadas alternadas, espalhe por cima a cebolada com o azeite. Leve ao forno até ficar douradinho, decore com salsa, azeitonas e sirva com salada.

Pato com laranja

Ingredientes

- Um Pato
- 2 Laranjas
- àgua
- Sal
- Azeite

Preparação

Coze-se o pato na panela de pressão, com água e sal durante 15 minutos, quando estiver pronto, coloca-se num pirex. Corta-se a casca da laranja (apenas a parte vidrada) em juliana muito fininha, coloca-se por cima do pato e rega-se com o sumo, por fim põe-se um fio de azeite vai ao forno até estar douradinho.

Nota: Pode acompanhar com arroz feito com a água de cozer o pato.

Tortilha de legumes

Ingredientes

• 2 Cenouras grandes
• 400 gr Batatas
• 1 Beringela
• 1 Curgete
• 2 Cebolas
• 2 Dentes de alho
• 8 Ovos
• 0,5 dl Azeite
• 2 dl Natas (opcional)
• Sal,
• pimenta,
• cebolinho,
•  margarina q.b.

Preparação

Descasque e lave as batatas as cenouras, corte-as em cubinhos e coza em água temperada com sal. Escorra e reserve. Lave a beringela e a curgete corte também em cubos. Pique as cebolas e os alhos, ponha numa frigideira grande e junte todos os legumes. Deixe saltear mexendo de vez em quando. Ligue o forno a 180º. Unte um pirex com margarina e disponha todos os legumes. Numa tigela bata os ovos com as natas polvilhe com sal, pimenta e cebolinho picado a gosto regue os legumes no pirex leve ao forno até cozinhar os ovos a gosto.

Creme frio de tomate e manjericão

4 Pessoas

Ingredientes

- 1 kg de tomates maduros
- 1 Raminho de manjericão
- 1 Folha de louro
- 1 Ramo de tomilho fresco
- 4 Colheres de azeite
- 1 Cebola
- 1 Dente de alho
- 2 Colheres rasas de amido de milho
- Sal, pimenta q.b.

Preparação

Mergulhe os tomates em água a ferver durante alguns segundos para os pelar. Corte a cebola em rodelas finas e refogue num tacho com uma colher de azeite e o alho cortado ao meio. Quando começar a dourar junte os tomates cortados grosseiramente, a folha de louro, o tomilho e metade do manjericão picado. Tape o tacho e deixe cozinhar 15 minutos. Retire o louro, o tomilho e o alho e triture com a varinha mágica. Junte o amido de milho diluído em meio litro de água e deixe cozinhar em lume brando mexendo sempre até engrossar, tempere de sal e pimenta. Deixe arrefecer o creme e distribua pelas taças e deite um fio de azeite e polvilhe com o resto do manjericão.