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300g de esparguete
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6 fatias de bacon, cortada em pedaços
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1 cebola média cubos
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1 curgete grande, cortada em tiras finas
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2 dentes de alho, cortados em rodelas
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Sal e pimenta-preta qb
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2 ovos
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queijo parmesão ralado
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1 raminho de salsa picada
Preparação
Leve ao lume uma panela com água e sal, quando ferver
adicione o esparguete e a curgete, deixe cozer cerca de cinco minutos, escorra e
reserve. Numa frigideira coloque o bacon a cebola e o alho deixe cozinhar até
estar crocante, passe para um prato com papel absorvente. Deite fora a gordura
que sobrou, na mesma frigideira junte os ingredientes todos, ligue o lume e
abra os ovos directamente e mexa com dois garfos (eu usei de madeira), por fim tempere
com a salsa e pimenta.