CURGETE À CARBONARA

Ingredientes

·         300g de esparguete

·         6 fatias de bacon, cortada em pedaços

·         1 cebola média cubos

·         1 curgete grande, cortada em tiras finas

·         2 dentes de alho, cortados em rodelas

·         Sal e pimenta-preta qb

·         2 ovos

·         queijo parmesão ralado

·         1 raminho de salsa picada

Preparação

Leve ao lume uma panela com água e sal, quando ferver adicione o esparguete e a curgete, deixe cozer cerca de cinco minutos, escorra e reserve. Numa frigideira coloque o bacon a cebola e o alho deixe cozinhar até estar crocante, passe para um prato com papel absorvente. Deite fora a gordura que sobrou, na mesma frigideira junte os ingredientes todos, ligue o lume e abra os ovos directamente e mexa com dois garfos (eu usei de madeira), por fim tempere com a salsa e pimenta.