Ingredientes
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200g de esparguete fresco de choco
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4 dentes de alho
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1dlde azeite
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400g de miolo de vieiras
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1 pimento pequeno: amarelo, laranja, vermelho
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2 tomates limpos
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1dl de vinho
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400g de miolo de mexilhão
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Sal,
pimenta-rosa e orégãos fresco q.b.
Preparação
Leve uma panela ao lume com água e sal. Assim que ferver, junte
a massa coza, retira-a e arrefeça em água fria. Refogue os alhos picados no azeite
e junte as vieiras (tempere com sal e pimenta) retire. No mesmo molho, junte os
pimentos cortados em rodelas finas e o tomate picado. Refogue mais um pouco,
coloque um pouco de vinho para refrescar e deixe ferver, adicione o mexilhão e
envolva na mistura, junte o esparguete e deixe cozinhar um minuto, rectifique os
temperos e sirva com os orégãos fresco.
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