- 4 postas do lombo do bacalhau
- cebola às rodelas
- alho
- uma folha de louro
- salsa
- azeite
- vinho
- uma colher de chá de farinha de trigo
- uma ou duas gemas de ovo
Preparação:
Na panela de pressão, deite bastante cebola. Por cima, coloque o bacalhau, alho, o louro, salsa e bastante azeite.
Leve a lume não muito forte durante 5 minutos. Abra a panela, retire o bacalhau.
Numa chávena, meia de vinho branco, junte as gemas, a farinha de trigo e mexendo bem, vá juntar ao molho que está na panela e continue a mexer até engrossar.
Tire este molho e regue o bacalhau. Sirva com puré de batata. Guarneça com azeitonas, rabanetes ou pickles.
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