Gelatinas de vários sabores

Ingredientes:

• 1 saqueta de gelatina de ananás
• 1saqueta de gelatina de pêssego
• 1 saqueta de gelatina de morango
• 4 rodelas de ananás 
• 4 pêssegos
• 500 gr de morangos

Preparação:

Prepare as gelatinas de acordo com as instruções, coloque em recipientes separados, e ponha a solidificar. Quando estiver solidificada corte em cubinhos, corte os pêssegos e o ananás em pedaços e os morangos ao meio. Numa taça misture tudo de modo que as cores fiquem bem misturadas. Pode decorar com montinhos de chantilly e folhas de hortelã.

Tortilha queijo e orégãos

Ingredientes:

• 1cebola
• 1/5 pimento vermelho
• 1 dente de alho
• 2 batatas
• 4 ovos
• 2 fatias de queijo
• azeitonas picadas
• orégãos
• pimenta
• sal,
• azeite q.b.

 
Preparação:

Corte a cebola às rodelas finas. Lave e limpe o pimento, corte-o às tirinhas, junte o azeite e leve ao lume  numa frigideira antiaderente, quando a cebola ficar translucida, junte o alho picado e as batatas cortadas às rodelas fininhas. Tape e deixe cozer em lume brando, até a batata ficar macia. Numa tigela bata bem os ovos, junte um pouco de orégãos, sal e pimenta e deite por cima do preparado anterior, espalhe por cima as azeitonas picadas, as fatias do queijo, cozinhe sobre lume brando, com a tampa, até ficar a seu gosto. Acompanhe com salada ou legumes da época..

Creme de fruta

Ingredientes

• 5 folhas de gelatina
• 5dl de leite magro
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• kiwi
• laranja

Preparação

Demolhe as folhas da gelatina em água fria, leve ao lume o leite com açúcar e a baunilha, deixe ferver, retire e junte as folhas de gelatina escorridas, mexa e deixe arrefecer um pouco, deite o preparado para uma taça e leve ao frio para solidificar decore com quartos de kiwi e laranja.

Bom apetite!

DELÍCIA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 200g de chocolate em barra
• 150g de açúcar
• 150g de manteiga amolecida
• 100g de amêndoa moída
• 50g de farinha
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

• Para a cobertura

• 100g de chocolate em barra. Chocolate granulado.

Preparação

1. ligue o forno a 180ºc, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela e leve a banho-maria até o chocolate derreter. Retirar a tigela do banho-maria e mexa bem.

2. Deite as gemas para uma tigela, junte o açúcar, a manteiga amolecida, bata bem até ficar uma mistura cremosa e clara. Adicione o chocolate derretido, mexa bem, junte a amêndoa moída, a farinha e o fermento e misture bem.

3. Por último, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura. Deite na forma, leve ao forno durante 25 minutos, retire deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Deve ficar mal cozido no interior.

Prepare a cobertura:

• Parta o chocolate em pedaços, leve-os a derreter em banho-maria e mexa bem até obter um creme e deixe arrefecer. Depois pincele o bolo com o chocolate, polvilhe com chocolate granulado e sirva decorado a gosto.

 

Moelas estufadas com mostarda

• 1,5 kg de moelas de frango
• sal
•  pimenta
• sumo de limão
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 3 colher de sopa de azeite
• 150 g de bacon magro
• 3 tomates maduros
• 1 colher de sobremesa de mostrada
• 2 dl de leite
• pão caseiro
• 1 colher  de sobremesa de maizena

Preparação

Limpe as moelas lave-as e corte-as em quartos, tempere com sal, pimenta e limão. Aguarde 30 minutos, descasque e pique as cebolas, os alhos, refogue num tacho com o azeite e o bacon aos cubinhos, quando a cebola ficar translúcida, junte o tomate limpo e moído, apure regue com um copo de água a ferver e adicione as moelas, cozinhe até ficarem macias, misture a maizena com a mostarda e o leite, deite este preparado aos poucos no tacho, mexendo apure em lume brando e retifique os temperos. Sirva as moelas quentes com cubos da pão.

Bom apetite!

Salada de camarão

Ingredientes

• 400g de camarão congelado
• 250g de macarrão
• 150g de milho cozido
• 2dl de molho pesto
• 5 tomates
• sal 
• manjericão

Preparação

Ponha água a ferver e junte o camarão, tempere com sal coza por cinco minutos, retire e escorra. Passe por água fria, descasque e reserve. Coza o macarrão com sal. Numa taça junte o miolo do camarão, o macarrão e o milho escorrido. Regue com o molho pesto, sobreponha o tomate em quartos e tempere a gosto com sal fino, decore com manjericão.

Bom apetite!

Coroa de chocos

Ingredientes:

• 1 kg de tiras de chocos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 tomates maduros
• 1 dl de vinho branco
• 2 gemas de ovo
• 350 gr de arroz
• 1folha de louro
• salsa ou coentros
• orégãos
• sal
• azeite
• piripiri q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os alhos para um tacho, coloque o azeite e deixe refogar um pouco sem deixar ganhar cor. Corte o tomate em cubos junte- os á cebola e deixe cozer, de seguida reduza-os a puré, introduza os chocos cortados em quartos, junte o vinho o louro os orégãos e o piripiri, coza em lume brando com a tampa, vá mexendo de vês em quando até estarem macios, no fim pode juntar as gemas bem desfeitas (facultativo) e reserve. Entretanto coza o arroz de preferência de grão redondo com uma colher de manteiga ou azeite, depois de cozido coloque-o numa forma redonda de buraco untada com óleo, vá calcando o  arroz na forma deixe repousar um pouco. Desenforme para um prato de servir, encha o buraco da forma com o preparado dos chocos, decore a gosto, acompanhe com uma boa salada.

Nota: pode substituir o tomate por polpa: 

Lulas com feijão branco

Ingredientes:

• 700 gr de lulas limpas
• 1 lata grande de feijão branco
• 1 cebola
•  2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate em cubos
• 1 folha de louro
• 1 pimento vermelho
• 2 cenouras
• 1 dl de vinho branco
• azeite coentros e piripiri q. b.

Preparação

Pique a cebola e os alhos, junte o azeite, deixe refogar sem deixar ganhar cor. Lave as lulas coloque-as no tacho  refogue mais um pouco, adicione o tomate, as cenouras cortadas ás rodelas, o  pimento ás tiras, o louro e o vinho, deixe cozer depois mistura-se o feijão mexe-se, retifica-se os temperos, polvilha-se com os coentros picados e acompanha-se com arroz branco

Nota: Pode requintar este prato acrescentando uns camarões.

Sopa de alface ou agrião

Ingredientes:

• 2 batatas
• 1 nabo
• 1 fatia de abobora
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 alface ou agriões
• sal, e azeite, q. b.

Preparação:

Corte todos os legumes em pedaços pequenos, ponha-os na panela com azeite deixe estufar um pouco em lume brando. Regue com a água a ferver, tempere com sal. Reduza a puré, junte as folhinhas de alface que podem ser substituídas por folhas de agrião deixe levantar fervura só por uns minutos retifique os temperos e sirva.

Bavaroise de morango

Ingredientes

• 1 saqueta de gelly-já de morangos
• 1 saqueta de chantilly
• 300 gr de morangos
• 1 dl de água
• 1 dl de leite frio

Confeção:

Arranjam-se os morangos reduzem-se a puré e reservam-se. Dissolve-se a gelatina na água acabada de ferver, junta-se ao puré e mexe-se. Deite uma saqueta de chantilly numa tigela junte o leite bem frio e bata até ficar fofo, junte tudo leve ao frio numa forma previamente passada por água fria desenforme e decore a gosto

Frango no forno com legumes

Ingredientes

• 1 frango
• 1 courgette
• 1/5 pimento vermelho
• 1 tomate grande
• 1 cebola
• 3 batatas grandes
• pimentão doce
• 1dl de vinho branco
• orégãos
• salsa
•  louro
• alecrim
• sal e azeite qb.

Confeção:

Arranja-se o frango e corta-se aos bocados pequenos. Tempera-se com o pimentão doce, orégãos, salsa, louro, alecrim e o vinho deixa-se marinar um pouco. Cortam-se ás rodelas todos os legumes. Mistura-se tudo com o frango, leva-se ao forno bem quente deixa- se assar até ficar lourinho.

Pão de Ló

Ingredientes:

• 8 gemas
• 4 ovos
• 260 gr. de açúcar
• 1 limão (só a raspa)
• 160 gr. de farinha
• manteiga
• farinha
• açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bata muito bem as gemas e os ovos com o açúcar, até obter um preparado aveludado. Junte-lhe a raspa do limão e por último, a farinha. Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de buraco com manteiga e forre-a com papel vegetal também untado. Polvilhe-a com farinha e verta a massa.
Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Desenforme juntamente com o papel vegetal. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

O bolo de chocolate da Mónica

Receita partilhada por MM

Ingredientes

• 200 gr. de açúcar
• 200 gr. de chocolate tablete 
• 4 ovos
• 190 gr. de manteiga

 Preparação

Derrete-se a manteiga com o chocolate. Juntam-se todos os ingredientes e bate-se tudo muito bem. Coze-se durante 20 minutos em forno pré-aquecido a 200º.