Bolo de chocolate I

           
INGREDIENTES

6 ovos

1 pacote de chocolate (125 gr)

1 chavena de açucar

2 chavenas de farinha

1 chavena de oleo

1 colher de sopa de fermento

1 chavena de água a ferver

 

Preparação

Batem-se as claras em castelo e reservam-se. Mistura-se as gemas, o chocolate, o açúcar, a farinha, o oleo e o fermento bate-se muito bem. De seguida coloca-se a água a ferver e por fim as claras em castelo,vai ao forno até estar cozido.

Delicioso de maçã

Ingredientes

• 250 gr de farinha
• 200 gr de açúcar amarelo
• 100 gr de amendoa palitada
• 3 maçãs
• 3 ovos
• 1 iogurte natural
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1,5 dl de óleo
• Raspa de limão e açúcar em pó, q.b.

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, tire-lhe o caroço e corte-as em cubos. Ligue o forno a 180º. Unte um tabuleiro com óleo e coloque nele as maçãs. Entretanto numa tigela deite os ovos, o açúcar e bata bem junte os outros ingredientes bata mais um pouco. Deite a massa por cima da maçã, polvilhe com amendoa palitada, leve ao forno até cozer. Retire polvilhe com açúcar em pó.

Arroz de tamboril

Ingredientes:

• 600gr de lombos de tamboril
• 200gr de miolo de camarão
• 400gr de arroz
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cebola
• 1 ramo de coentros
• 1/2 pimento vermelho
• 1dl de azeite
• Sumo de limão, piri-piri e sal q.b.

Preparação:

Corte o tamboril em cubos,  deite-os para uma tigela. Adicione os camarões, tempere com sumo de limão, os dentes de alho picados, sal e piri-piri. Deixe marinar 30 minutos. coza só por uns segundos, retire reserve. Pique a cebola finamente, corte o pimento em cubinhos, leve ao lume num tacho com o azeite e deixe refogar 2 minutos. Acrescente a água da cozedura do peixe, sendo esta o dobro da quantidade do arroz, quando esta ferver adicione o arroz, a meio da cozedura junte os ingredientes, deixe cozer  em lume brando mexendo delicadamente. Sirva polvilhado com os coentros picadinhos.

Molotof I

Ingredientes

• 12 ovos
• 12 colheres sopa de açúcar
• caramelo liquido q.b.

Preparação

Bate-se as claras em castelo, mistura-se o açúcar e o caramelo com a batedeira.
Unta-se a  forma com caramelo e vai ao forno em banho maria até estar cozido o forno a 180º aproximadamente 45 min.



Creme

• 12 gemas
• leite q.b.
• 10 colheres de sopa de açúcar

Bata-se as gemas com açúcar, põe-se o leite e vai ao lume até estar no ponto.

Frango com grão de bico

Ingredientes

• 1 frango
• 200 g de bacon
• 1 lata grande de grão
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• sal e pimenta

Preparação

1- Descasque a cebola e os dentes de alho pique tudo e deite para um tacho. Junte o bacon cortado em pedacinhos e o azeite leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.

2- Arranje e corte o frango em pedaços junte-os ao tacho e misture. Adicione o tomate pelado picado com molho, a folha de louro e o vinho branco mexendo de vez em quando.

3- Junte o grão com o molho, misture delicadamente deixe ferver, rectifique o sal e deixe cozinhar até apurar o molho. Retire do lume e sirva quente e decorado a gosto.

Paté de atum I

Ingredientes:

• 1 lata atum
• 1frasco de maionese de compra
• pikles q.b.
• sumo ded limão q.b.
• pimenta

Preparação

Esmaga-se o atum depois junta-se maionese, os pikles, o sumo de limão e pimenta. Bate-se  com varinha mágica.
Bom apetite.

Os tradicionais pasteis de bacalhau

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 600gr de batatas
• 3 ovos
• 1 cebola
• 1 raminho de salsa
• Pimenta e sal q b.

Preparação:

Põe-se o bacalhau a cozer, depois de cozido limpa-se de peles e espinhas. Põe-se dentro de um pano de cozinha esfrega-se bem para ficar bem desfiado. Entretanto cozem-se as batatas com casca na mesma água, depois de cozidas tiram-se as peles e passam-se pelo passe-vite pica-se a cebola, a salsa e misturam-se os ovos, envolve-se tudo. Moldam-se com duas colheres de sopa e fritam-se em oleo bem quente.

Sugestão:

Com a mesma massa pode moldar bolinhas passa-las por farinha e pode congelar

 

      

Bolo de cenoura

Ingredientes

• 4 ovos 
• 1 chávena de açúcar
• 1chávena de farinha
• 1 cenoura ralada
• meia chavena de óleo
• 1 colher de café de sal fino
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela

Preparação

Batem-se as claras em castelo, as gemas com o açúcar, junta-se a cenoura ralada e bem misturada com o óleo, a farinha, o sal, a canela, o fermento e por fim as claras em castelo.

Barra-se uma forma com margarina, polvilha-se com farinha, vai ao forno mais ou menos 45 min. a 180º.

Molhos de natas

Ingredientes

• 1,5dl de natas
• 2 Colheres de sopa mostarda
• 1 Limão
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa tigela coloca-se um cubo de gelo, junta-se as natas até ficarem espessas, junta-se a mostarda, o sumo de limão, o sal e pimenta, mexe-se até ficar tudo bem ligado.

Nota: Bom para a companhar peixe cozido.

Molho de iogurte

Ingredientes

• 1 Iogurte
• 2 Colheres de sopa sumo de limão
• 1 Colher de sopa de ketchup
• Sal e pimenta

Preparação

Mistura-se tudo e bate-se muito bem.

Esparguete com Atum frito

Ingredientes

• 500 gr esparguete
• 3 latas de atum em azeite ou óleo
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 dl de natas
• 150 gr de queijo ralado (facultativo)
• 1 Colher (sobremesa) de oregãos
• sal e pimenta q.b.
•  

Preparação

1-Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, tempere com sal junte o esparguete, mexa até ferver e deixe cozinhar durante 9 minutos.

2-Entretanto, abra as latas de atum, escorra muito bem, aproveite o azeite ou óleo deite-o para um tacho. Adicione a cebola e alho picados, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o atum bem desfeito, misture bem, adicione os orégãos e mexa.

3-Escorra o esparguete, junte-o ao tacho com o atum, adicione também as natas e o queijo ralado, misture bem. Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e sirva quente, se quiser polvilhe com salsa picada.

Bacalhau Espiritual II

 Ingredientes

• 600gr de bacalhau 
• 150gr de batatas palha
• 2 pacotes de natas para bacalhau
• 500gr de cenoura ralada
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1,5 de azeite
• 1 cebola
• Queijo ralado e nós moscada q.b.

Preparação

Pique a cebola, o alho e  coloque num tacho junte o azeite e o louro, deixe cozinhar até ficar transparente.
Adicione o bacalhau, a cenoura e a nós moscada ralada, deixando cozinhar durante 7 minutos. Junte a batata palha e mexa. Acrescente depois as natas para bacalhau. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para tostar. Retire e sirva com salada e oregãos.

Maionese

Ingredientes

• 1 gema crua
• 1dl de azeite
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de café de vinagre branco
• sal qb.

Preparação

Numa tigela coloca-se a gema, vai-se juntando o azeite em fio sem parar de mexer, mexe-se sempre para o mesmo lado, quando tiver a espessura desejada junta-se o vinagre gota a gota, por fim a mostarda e sal.

Molho de laranja

Ingredientes

• 1dl de azeite
• 2 laranjas
• 1 colher de chá de mel
• sal qb.

Preparação

Numa tigela colocam-se todos os ingredientes, vai-se batendo até ter um molho cremoso.
E ótimo para acompanhar carne assada e aves.

Molho bechamel

Ingredientes

• 50gr de margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 2,5dl de leite
• Sal
• Noz moscada qb.

Preparação

Põe-se a manteiga a derreter, junta-se a farinha e mexe-se, de seguida vai-se  juntando o leite, vai-se mexendo sempre sobre lume brando, até atingir a espessura desejada, tempera-se de sal e noz moscada,